Während Äpfel und Birnen im Herbst und Spätherbst Hochsaison haben, kommt die Quitte eine Spur zu kurz. Die Kombination in diesem Rezept ändert das.
Der Herbst bringt eine Fülle an aromatischem Obst mit sich: saftige Äpfel, süße Birnen und duftende Quitten liefern Inspiration für unterschiedlichste Gerichte. Während Äpfel und Birnen oft auf Tellern und in Rezepten glänzen, werden Quitten leider viel zu oft übersehen – richtig zubereitet verleihen sie Desserts, Aufläufen und sogar Chutneys eine besondere Note. Ein raffiniertes Rezept könnte die Quitte also schnell ins Rampenlicht rücken – wie wäre es zum Beispiel mit einem Schokoladen-Soufflé mit Quitten-Zimt-Chutney?
Das Soufflé – das Sinnbild für Leichtigkeit und Genuss – vereint zart geschmolzene Schokolade mit einer luftig-weichen Textur. Außen leicht knusprig, innen noch warm, wird es mit einem fein-würzigen Quitten-Zimt-Chutney serviert. Die fruchtige Süße der Quitten harmoniert perfekt mit der intensiven Schokolade und macht dieses Dessert zu einem herbstlichen Highlight. Klingt zum Dahinschmelzen? Finden wir auch, aus diesem Grund haben wir auch das passende Rezept parat.
Viel Spaß beim Nachmachen!
