Mit dem »fyn« haben Julia Hochreither und Lowie Demeulemeestere ein neues Frühstücks- und Lunchlokal in der Salzburger Altstadt eröffnet. Das Konzept setzt auf individuell kombinierbare Frühstücksgerichte und eine kleine Lunchkarte.
»Wir lieben es, Gastgeber zu sein und Menschen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Mit ehrlicher Leidenschaft und erfrischenden Ideen entsteht hier unser eigener kleiner Lieblingsplatz«. So beschreiben Julia Hochreither und Lowie Demeulemeestere ihr neueröffnetes Lokal »fyn« in der Salzburger Altstadt.
Die beiden sind nicht nur privat ein Team, sondern stehen nun auch gemeinsam hinter ihrem ersten eigenen Gastronomiebetrieb. Hochreither stammt aus Oberösterreich, Demeulemeestere aus Belgien. Erfahrungen sammelten sie in unterschiedlichen Tourismus- und Gastronomiebetrieben in Österreich und Belgien. Kennengelernt haben sie sich auf einer Skihütte in Wagrain, wo sie erstmals zusammenarbeiteten. Mit dem »fyn« wollen sie nun ihre eigenen Vorstellungen von Gastfreundschaft und Kulinarik umsetzen.
Im Mittelpunkt stehen Frühstück, Brunch und Lunch. Die Frühstückskarte setzt auf ein Baukastensystem. Gäste können aus verschiedenen süßen und herzhaften Komponenten wählen und ihr Frühstück individuell zusammenstellen. Zur Auswahl stehen unter anderem Malted Waffles mit Erdbeeren und Ahornsirup, Süßkartoffel-Pancakes mit Haselnusscreme und Matcha oder ein japanisches Omelett mit Sesam und Miso-Mayo. Ergänzt wird das Angebot durch hausgemachte Brunch-Kombinationen für mehrere Personen.
»Nach dem Frühstück ist vor dem Lunch«, so die beiden. Angeboten werden ab Mittag nämlich etwa eine Zitronengras-Suppe mit Quinoa und Gemüse, Miso Caesar Salad, Couscous-Salat, verschiedene Pasta-Gerichte sowie Burger mit Rindfleisch oder vegetarischer Alternative. Süße Speisen wie French Toast, Affogato oder Eis vom Eiswerk runden das Angebot ab.
Besonders stolz sind die Betreiber auf ihren Gastgarten, der in den Sommermonaten zusätzliche Sitzplätze bietet. Unter dem Motto »Pur. Individuell. Ehrlich.« möchte das »fyn« einen Ort für Frühstück, Mittagspause und zwanglose Treffen schaffen.
