Was hat Tchibo dazu bewogen, ein eigenes Kaffeehaus zu eröffnen und wie passt dies zur bisherigen Ausrichtung des Unternehmens als Kaffeemarke?

Kaffee ist unsere Herkunft, unsere Zukunft und damit das Herzstück unseres Geschäftes. Seit über 70 Jahren bieten wir unseren Kund:innen beste Kaffeequalität. Das bedeutet nicht nur die sorgfältige Auswahl der besten Kaffeebohnen, sondern auch die anspruchsvolle Röstung und die liebevolle Zubereitung. Als Hommage an unseren Firmengründer Max Herz und seine Leidenschaft für guten Kaffee eröffnen wir nun unser erstes »Kaffee Max« am Wiener Bauernmarkt. Im Herzen Wiens präsentieren wir damit einen Ort, an dem wir die Faszination Kaffee erlebbar machen und zeigen wie viel Emotion und Leidenschaft in unseren Kaffees steckt.

Welche besonderen Merkmale und Konzepte zeichnen das Tchibo Kaffeehaus aus und wie unterscheidet es sich von anderen etablierten Kaffeehausketten?

Im »Kaffee Max«bieten wir ausschließlich nachhaltig-zertifizierte Kaffeesorten an, die von gelernten Baristas mit viel Herz und Kompetenz zubereitet werden. Die eigens kreierten Kaffee Max Röstungen sind an die Kaffeespezialitäten vor Ort angepasst. Im Mittelpunkt steht analog zur Philosophie von Max Herz: guter Kaffee zu fairen Preisen, von der Kaffeefarm direkt in die Tasse. Kaffee ist unser Kerngeschäft und wir stehen für höchste Kaffeequalität aus den besten Anbaugebieten.

Tchibo ist bei Vielen der Inbegriff für Kaffee. Doch erst jetzt wird ein Kaffeehaus in Wien eröffnet. Wie kam es dazu?

Während wir unsere Tchibo Kund:innen in der Filiale mit einer einmaligen Kombination aus Kaffee, wöchentlich wechselnden Kollektionen zu unterschiedlichen Themen und Kaffee-Ausschank begeistern, widmen wir uns mit dem neuen Kaffee Max ausschließlich und exklusiv dem Thema Kaffee. Um die Passion unseres Firmengründers für Kaffee hochleben zu lassen, haben wir die Idee des Kaffee Max entwickelt.

War die Namensfindung eine schwierige?

Der Name ist eine Besinnung auf unsere Herkunft. Max Herz war ein gelernter Kaufmann aus Hamburg. Durch seine Leidenschaft für Kaffee erkannte er vor 74 Jahren, dass eines im Alltag seiner Mitmenschen fehlte: Guter Kaffee zu fairen Preisen.

Was war bei der Wahl des Standorts ausschlaggebend?

Wir eröffnen das erste Kaffee Max in bester Nachbarschaft und Innenstadtlage. Dort präsentieren wir den vielfältigen Kaffeegenuss in passendem Ambiente.

Wer ist die Zielgruppe?

Alle, die wie wir Kaffee lieben.

Was wird neben Kaffee noch angeboten?

Abgerundet wird das Angebot mit einer kleinen Auswahl an süßen und pikanten Snacks – hierbei steht wie bei unserem Kaffee die Qualität im Vordergrund.

Welche Vorteile erhofft sich Tchibo von der Eröffnung eines eigenen Kaffeehauses und wie wird dies die Marktpositionierung des Unternehmens beeinflussen?

Tchibo ist Marktführer am heimischen Röstkaffeemarkt, und zwar in allen drei Segmenten: Einzelportionen, Espresso sowie Filterkaffee. Wir sind dafür bekannt unsere Kundinnen und Kunden immer wieder aufs Neue zu überraschen und zu inspirieren. Wir sind Experten für Kaffeespezialitäten – vom Ursprung bis in die Tasse – und um unserer Herkunft, Gegenwart und Zukunft eine eigene Bühne zu geben, haben wir das Konzept des Kaffee Max entwickelt.

Was sind Ihrer Meinung nach die wichtigsten Faktoren, die die Qualität von Kaffee bestimmen?

Wer Kaffee trinkt, erwartet ein unvergessliches Aroma und gleichbleibende Qualität. Die Qualität eines Kaffees hängt von vielen Faktoren ab. Herkunft, Selektion, Aufbereitung und Röstung der Bohne sowie die jeweilige Art der Zubereitung prägen den individuellen Geschmack und Charakter des Kaffees.

Welche geschmacklichen Merkmale sind Ihrer Meinung nach Anzeichen für eine hohe Kaffeequalität?

Lage, Frucht, Anbau, Reife, Ernte, Produktion, Verarbeitung, Lagerung, Verpackung – all diese Bedingungen machen einen guten Kaffee so einzigartig wie einen guten Wein. Und doch gibt es zwischen Wein und Kaffee einen großen Unterschied, der die Qualität beeinflusst: die Zubereitung. Wenn man eine Flasche Wein öffnet, hat man eins zu eins das Produkt, das der Hersteller kreiert hat. Bei Kaffee ist das anders. Die Lagerung, die Art der Zubereitung, die Wasserqualität und vieles mehr haben einen großen Einfluss auf den Geschmack.

Wie können Kaffeeliebhaber die Qualität eines Kaffees zu Hause oder in einem Café erkennen?

Einen ausgezeichneten Kaffee herzustellen, ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Nicht nur beste Rohstoffe stecken in Spitzenkaffees, sondern auch viel Kompetenz, Tradition und Leidenschaft. Von der Pflege der Kaffeebäume und der Auswahl der reifen Kirschen bei der Ernte, über das Wissen, wie lange welche Sorte erhitzt werden muss, bis hin zum richtigen Blend der einzelnen Sorten, um so den Geschmack zu komponieren. Geschmack und Qualität werden von einer Vielzahl an Faktoren beeinflusst. Auch von den Konsumentinnen und Konsumenten selbst. Denn um einen guten Kaffee zu genießen, muss auch bei der Zubereitung alles stimmen.

Welche Trends oder Entwicklungen sehen Sie in Bezug auf die Kaffeequalität in der Zukunft?

Menschen, die auf Kaffeefarmen leben und arbeiten sind mit vielen Herausforderungen konfrontiert, wie beispielsweise mit den Folgen des Klimawandels. Dazu kommen Unsicherheiten wie schlechte Infrastrukturen oder der fehlende Zugang zu Bildung. Um langfristig Kaffeequalitäten zu sichern, setzen wir direkt vor Ort an: Fairer und nachhaltiger Kaffee wächst auf gesunden Böden und wird im Einklang mit der Natur und unter guten Bedingungen für die Farmerinnen und Farmer, Pflückerinnen und Pflücker sowie ihre Familien angebaut. Durch den Kauf hochwertiger und nachhaltiger Kaffees unterstützen wir unsere Partner und Partnerinnen in den Kaffeeanbauländern. Nur so können wir auch in Zukunft die besten Kaffeequalitäten anbieten.

 Was bedeutet guter Kaffee für Sie persönlich?

Kaffee bedeutet für mich täglicher Genuss – und damit verbunden unvergessliche Gespräche mit interessanten Menschen und viele schöne Erinnerungen.