Luisa Fritsche (»Gin House«, Dresden) ist die Deutsche »World Class Bartenderin des Jahres 2024«

Luisa Fritsche (»Gin House«, Dresden) ist die Deutsche »World Class Bartenderin des Jahres 2024«
© World Class

Luisa Fritsche ist Deutschlands »World Class Bartenderin of the Year 2024«

Anfang Juni traten Deutschlands beste Mixologen an, um den Titel »World Class Bartender of the Year« untereinander auszumixen. Dabei bewiesen sie neben Geschmack auch eine große Portion Know-How und Kreativität.

Die richtige Mischung macht’s – von tiefgehendem Hintergrundwissen über präzise Geschmacksanalyse bis hin zur perfekten Präsentation ihrer Drinks mussten die zehn Teilnehmenden der deutschen Ausgabe der »Diageo World Class«  auf ihr gesamtes Repertoire an Wissen und Können zurückgreifen. Dabei standen die Marken Don Julio, The Singleton und Zacapa im Mittelpunkt.

Das Können der Barkeeper wurde in fünf spannenden Challenges auf Herz und Nieren geprüft. Am meisten überzeugen konnte Luisa Fritsche aus dem »Gin House« in Dresden. Für sie geht es damit in den kommenden Monaten an die Vorbereitungen für das World Class Global Final im September in Shanghai, China, denn dort gilt sich gegen die Gewinner aus über 60 anderen Ländern durchzusetzen.

Auf dem Prüfstand: Die fünf World Class Challenges

In der ersten Challenge »El Mexican Milk Punch – Por Amor« galt es, einen Milk Punch zu kreieren, der den Geist von Don Julio und dessen mexikanischem Erbe widerspiegelt. Die zweite Herausforderung bestand im Rahmen der »Mind & Senses Challenge« darin, Markenwissen und sensorischen Fähigkeiten zu beweisen. Hier galt es, sich ohne technische Hilfsmittel unerwarteten Sinnesprüfungen zu stellen.

Als dritte Hürde schickte die »Mystique of Asia Challenge« die Bartender auf eine geheime Reise: Sie erhielten die Aufgabe, einen passenden Cocktail für die Vorspeise des vorangegangenen 3-Gang Dinners im »893 Ryõtei« zu entwickeln. Der Drink mit The Singleton sollte asiatischen Elemente beinhalten und den Geist des Kontinents einfangen. Das Besondere: Sie erfuhren erst am Morgen danach von dieser Aufgabe, nicht schon beim Dinner. Die anschließende »Espresso Martini Challenge« verlangte von den Bartendern eine luxuriöse Espresso-Martini-Variante mit Ron Zacapa zu präsentieren – angelehnt an den Fokus-Serve und als Hommage an den Ursprung Zacapas in den Hochlanden Guatemalas. Last but not least vollendete »The Showdown – Speed & Taste« den Wettbewerb. Hier kam es auf Schnelligkeit und Präzision an: Acht Drinks aus einer Auswahl von 30 mussten in möglichst kurzer Zeit und höchster Qualität zubereitet werden – empfindliche Zeitstrafen inklusive.

»Die World Class Competition hat erneut bewiesen, dass die Drinks und Talente Weltklasse sind. Es ist eine Freude und ein Privileg, als Jurymitglied diese außergewöhnlichen Kreationen zu bewerten und Teil dieses Wettbewerbs zu sein, ohne selbst teilzunehmen. Das Niveau ist unfassbar hoch und Competitions wie diese bieten eine wunderbare Gelegenheit, die innovative und dynamische neue Generation von Barkeeper:innen kennenzulernen und ihre beeindruckenden Fähigkeiten zu erleben«, zieht Jurorin Chloé Merz (»Collab Cocktailbar«, Hamburg) ein positives Fazit.

 

Der Sieger-Drink aus der El Mexican Milk Punch-Challenge von Luisa Fritsche: »Harvest«

© Benjamin-Straue

Zutaten 

  • 100 ml Don Julio Blanco
  • 300 ml zuckerrübensirupgesüßter Kamillenkombucha
  • 7,5 ml Wermut-Tinktur "Adams Gärtnerei"
  • 75 cl Riesling "Weingut Udo Ott"
  • 50 ml klare Weinsäure
  • 50 ml Eberrauten-Oleo "Adams Gärtnerei"
  • 50 ml Eberrauten-Hydrolat "Adams Gärtnerei"
  • 25 ml "Original Zörbiger" Zuckerrübensirup
  • 150 ml Buttermilch "Molkerei Gebrüder Pfund" (Milchfiltrationstrichter Buttermilch)
  • 20 ml Don Julio Tequila Blanco zu 80 ml Milchpunsch hinzufügen

Mit einer Eberraute garnieren.


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Alexander Thürer
Alexander Thürer
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