Beliebte Klassiker und neue Kreationen
Serviert werden österreichische Gerichte, nach Originalrezepten wie damals und innovative Ideen. Immer ehrlich mit den besten Zutaten. »Der ›Sacher Grill‹ tut nicht als ob, sondern das was wir können und unsere Gäste mögen«, so Michael Gahleitner, Küchenchef des »Sacher Salzburg«, »es beginnt beim Respekt für unsere Produkte und deren Produzenten. Alles ist jederzeit einsehbar und nachzuverfolgen, das sind wir unseren Gästen und uns selbst schuldig.«
Alte Rezepte und neue Ideen sind im »Sacher Grill« zu Hause, die einen waren es schon immer, die anderen sind gerade erst angekommen. Bewährte und fast vergessene Gerichte und Produkte sind schon Jahrzehnte gut, sollen gar nicht neu interpretiert werden, sondern bleiben, wie sie sind oder werden mit raffiniertem Schwung nach Salzburg ins Jetzt geholt. So kehrt der Vanillerostbraten zurück, den Sonntagsbraten gibt es auch am Freitag und aus Krautfleckerl werden Krautravioli.
Was wäre der »Sacher Grill« ohne den SalzBurger, den Tafelspitz, das Wiener Schnitzel oder den Tagesteller? Somit bleibt manches gut und wird noch besser.
