Vom Original-Bräustübl-Bierwecken über das traditionelle Hausbrot bis zu knusprigen Handsemmel.
Inmitten der historischen Gassen und atemberaubenden Architektur verstecken sich in Salzburg viele Bäckereien, die mit ihren duftenden Backwaren Besucher und Einheimische gleichermaßen in die Backstuben locken. Falstaff hat die Leserschaft nach ihren Favoriten befragt.
Bekannt für eine Vielfalt an traditionellen lokalen Brotsorten und Gebäcken setzt Familie Essl konsequent auf hausgemachte Produkte ohne Fertigmischungen oder chemische Zusätze. Das Bäckerhandwerk ist bei »Essl« seit drei Generationen eine Familientradition, und zahlreiche Originalrezepte werden behutsam von einer Generation zur nächsten weitergereicht. Die Bäckerei ist ein wahres Eldorado für Liebhaber herzhafter Brote. Zu den Highlights zählen der Original-Bräustübl-Bierwecken, handgefertigte Schaumrollen und Schaumtüten, knusprige Handsemmerl direkt aus dem Ofen, frische Laugenbrezeln, extra große Salzstangen sowie hausgemachte süße Köstlichkeiten, die die Sinne verwöhnen.
Die Bäckerei Haberl setzt auf höchste Qualität und verwendet sorgfältig ausgewählte, biologische Rohstoffe, darunter ausschließlich österreichisches Getreide für maximale Frische. Besonders ist das jodierte Speisesalz aus Bad Ischl, das den Backwaren eine einzigartige Note verleiht. Das hauseigene Granderwasser ist ein weiteres Geheimnis ihres unverwechselbaren Geschmacks und ihrer Frische. Alle Produkte sind frei von Konservierungsmitteln, was den natürlichen Geschmack betont und das Engagement der Bäckerei für reine, gesunde Backwaren unterstreicht. Die Liebe zum Detail und die sorgfältige Auswahl der Zutaten spiegeln sich in jeder köstlichen Kreation wider.
Das Antheringer Landbrot, ein Roggenmischbrot, zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Frische über einen längeren Zeitraum aus. In den letzten Jahren hat die Verwendung von Natursauerteig und Dampf Einzug gehalten, und das Unternehmen verzichtet konsequent auf jegliche Fertigmischungen. Unter der Leitung von Chef-Bäcker und Konditormeister Christian Schmidhuber entstehen mit viel Fingerspitzengefühl und langjähriger Erfahrung Teige, die sich als herzhaft duftendes Brot und knusprig-resches sowie luftig-leichtes Gebäck in den Regalen der Bäckerei präsentieren.
