Diesen Juli übernimmt erstmals die »Markterei Markthalle« die kulinarische Regie der Sommer Rhapsodie im Gartenpalais Liechtenstein – mit einem wöchentlich wechselnden Line-up regionaler Produzent:innen, handverlesener Manufakturen und Spitzenköch:innen wie Parvin Razavi und Konstantin Filippou.
Die Sommer Rhapsodie im Gartenpalais Liechtenstein ist ein etablierter Fixpunkt im Wiener Kultursommer – in diesem Jahr mit einer Neuerung im Bereich Kulinarik. Erstmals übernimmt die »Markterei Markthalle« die gastronomische Betreuung vor Ort und ersetzt damit das bisher übliche Catering durch ein wöchentlich wechselndes, regional fokussiertes Angebot. Mit dabei sind auch Spitzenköch:innen wie Parvin Razavi und Konstantin Filippou.
Die »Markterei Markthalle«, seit Herbst 2024 im ehemaligen Wasserbaulabor in Wien-Alsergrund beheimatet, hat sich als Plattform für regionale Produzent:innen einen Namen gemacht. Für die Sommer Rhapsodie 2025 haben sie ein wöchentlich wechselndes, sorgfältig kuratiertes Menü zusammengestellt: Von handgemachten Ravioli über nachhaltig gezüchtete Garnelen aus Oberösterreich bis zu Wiener Schnecken und Fischspezialitäten aus dem Millstätter See ist wohl für jeden Geschmack etwas dabei. Für den süßen Abschluss sorgt handgemachtes Eis von Paremi, das an heißen Sommerabenden nicht fehlen darf. Dazu gibt es Wein aus der Hofkellerei Liechtenstein sowie Grieskirchner Bier.
Programm:
Kulinarik:
Kremstaler Garnelen: Garnelen Sashimi, Garnelen Ceviche, Garnelen Spieße
Raviola Manufaktur (nur am 07.07.): Tortellini und Tortelloni auf Spießen mit gepickeltem Gemüse, Cannoli mit Pistazien- und Schokoladencreme, Limoncello und Grapefruit Spritz von Elisabeth Schindler.
Maze Pizza (nur 08.–09.07.): Neapolitanische Pizza mit regionalen Zutaten
Programm:
Kulinarik:
Rosa & Marie:
Fish & Spritzz: Ceviche Cones, Barsch Buns, alkoholfreier Simiaen Sprizz
Gugumuck Wiener Schnecken Manufaktur: Gratinierte Schnecken, Feinkostprodukte: Natur im Fond, Balsamicozwiebel, Beuschel-Art, Erdäpfelgulasch, Sugo
Programm:
Kulinarik:
&flora x Parvin Razavi: Sandwiches & Tacos
Mosers Wildfang: Geräucherte Reinanken aus dem Millstätter See und Fischbrötchen
Programm:
Kulinarik:
Konstantin Filippou & MamaKonstantina Fine Foods: Lachsforelle / Gurkenrahm /Streichholzerdäpfel / Liebstöckl & Wilder Brokkoli Salat / Sonnenblumenkerne / Griech. Joghurt / Honig / Kefalotyri / Croutons
Schloss Litschau: Jour Gebäck Salzstangerl / Geselchtes / Orangenmarmelade & Jour Gebäck Mehrkornsemmel / Hirsch Rohschinken / Dirndlmarmelade
