Am Mehlplatz 3 in Graz entsteht ein neues Gastronomiekonzept der Grossauer-Unternehmensgruppe. Die Eröffnung des Stadtgasthauses mit Fokus auf österreichische Küche ist für Herbst 2026 geplant.
Die Gastrofamilie Grossauer wird am Grazer Mehlplatz 3 ein neues Stadtgasthaus eröffnen. Das Unternehmen übernimmt die Räumlichkeiten in der Grazer Altstadt und erweitert damit sein gastronomisches Angebot um einen weiteren Standort im Zentrum der Stadt. Die Geschäftsführung übernimmt Isabella Edler, die bereits das »Glöckl Bräu« am benachbarten Glockenspielplatz leitet.
Der neue Betrieb entsteht an einem der ältesten Plätze der Grazer Altstadt. Der Mehlplatz war über Jahrhunderte hinweg ein wichtiger Handelsplatz. Bekannt war er zunächst als Standort der sogenannten Gäubänke, auf denen Fleischhauer aus dem Umland ihre Waren verkauften. Später prägten Mehl- und Käsehändler das Bild des Platzes. Diese Geschichte soll auch in das gastronomische Konzept einfließen. »Das Haus am Mehlplatz 3 war historisch immer der Übergang zwischen Glockenspielplatz und Mehlplatz. Genau dieser Kreis schließt sich nun wieder«, so Patron Franz Grossauer.
Für die kulinarische Konzeption ist Küchenchef Christof Widakovich verantwortlich. Geplant ist ein Angebot, das sich auf die österreichische Küche und insbesondere auf traditionelle Rindfleischgerichte konzentriert. Im Mittelpunkt stehen unter anderem die steirische Rindfleischküche, Tafelspitz sowie geschmorte Fleischspezialitäten. Ergänzt werden soll das Angebot durch Gerichte der österreichischen Salonküche, also feine heimische Klassiker, die zeitgemäß interpretiert werden sollen.
Die Räumlichkeiten am Mehlplatz 3 werden derzeit umfassend umgestaltet. Neben dem Innenbereich soll auch der Gastgarten neugestaltet werden. Geplant ist ein Stadtgasthaus, das historische Bezüge mit modernen Elementen verbindet. Ein Teil des Konzepts sieht vor, ausgewählte Speisen direkt am Tisch zu vollenden. Dazu zählen etwa das Eingießen von Saucen, das Flambieren oder andere Servicetechniken, die traditionell in der gehobenen Gastronomie eingesetzt werden.
Die Eröffnung des neuen Stadtgasthauses ist für Herbst 2026 vorgesehen.
