Bloß nicht wegschütten! Falstaff zeigt, wie vielseitig Spargelwasser sein kann.
Wenn die grünen und weißen Stangen wieder auf den Tellern liegen, ist eine der schönsten Zeiten im Jahr da! Die Spargelzeit bringt abwechslungsreiche Gerichte. Doch was passiert mit dem Spargelwasser, nachdem das Gemüse entnommen wurde? Eines steht fest: bitte nicht wegschütten! Falstaff verrät fünf Möglichkeiten, das Beste aus diesem wertvollen Nebenprodukt herauszuholen.
Spargelwasser enthält wertvolle Nährstoffe wie zum Beispiel Vitamine (A, C, E, K und B-Vitamine), Mineralstoffe (Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium) und Antioxidantien. Durch das Kochen des Spargels werden diese Nährstoffe ins Wasser abgegeben. Außerdem kann der regelmäßige Verzehr von Spargelwasser dazu beitragen, den Körper zu entgiften.
Spargelwasser macht Suppen und Saucen besonders köstlich, weil es das natürliche Aroma des Spargels enthält und so die Geschmacksintensität der zubereiteten Gerichte erhöht. Durch die Verwendung von Spargelwasser als Basis oder zusätzlicher Geschmacksträger können Gerichte auf einfache Weise verfeinert und aufgewertet werden.
Beim Kochen des Spargels werden seine charakteristischen Geschmacksstoffe ins Wasser übertragen, die dann beim Garen von Risotto oder Pasta die Basiszutaten mit einer feinen Spargelnote versehen.
Das weiß kaum einer! Spargelwasser kann auch für Tee oder Smoothies verwendet werden. Die im Spargelwasser enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien machen es zu einer gesunden Basis.
Aber Spargelwasser eignet sich auch hervorragend als Dünger für Pflanzen. Lassen Sie das Spargelwasser abkühlen und gießen Sie damit die Pflanzen.
Vitamin A fördert die Zellerneuerung, Vitamin C unterstützt die Kollagenproduktion, welche für eine straffe und elastische Haut essentiell ist. Vitamin E hilft, die Haut vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und fördert die Heilung von Hautirritationen. Das Spargelwasser kann also wunderbar als als Gesichtswasser verwendet werden, erfrischt die Haut und verleiht einen strahlenden Teint.
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