Von der Suppe und dem Salat bis hin zu Pommes – Falstaff kennt die besten Rezept-Inspirationen.
Die Spargelzeit steckt noch in den Anfängen, aber trotzdem kehrt das Frühlingsgemüse langsam, aber sicher in die Supermärkte zurück. Das bedeutet auch, dass die Delikatesse ihren Weg auch bald wieder in die Küchen und die Teller von Spargel-Fans zurückfinden wird. Bei vielen Genießer:innen weckt das Gemüse Erinnerungen an Kindheitstage, als die weißen Stangen mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken, serviert wurden. Aber auch der beliebte Spargelsalat oder eine cremige Suppe gehörten sowohl damals wie auch heute zu den Klassikern, die begeistern.
Das ist aber noch längst nicht alles, neben den traditionellen Rezepten, die untrennbar mit der Spargelsaison verbunden sind, hat sich das Gemüse längst weiterentwickelt. Ob als aromatische Zutat im Risotto, als knuspriger Pommes-Ersatz mit Bärlauch-Mayonnaise oder in einer überraschenden Kombination mit Vanille – Spargel ist alles andere als eintönig. Um die Spargel-Saison gebührend einzuläuten, hat sich Falstaff auf die Suche nach 12 kreativen Rezepten gemacht.
