Wenn Grün auf Grün trifft: erfrischend »Römerquelle«

Essen und Trinken im »Verde« sind mehr als nur frische Zutaten – es geht um Genuss, Leidenschaft und das gute Gefühl für die Gäste, sich willkommen oder – besser noch – wie zu Hause zu fühlen. »Unser Drei-in-einem-Konzept vereint vielseitiges Frühstück, klassische Mittags- und Abendgerichte mit mediterranem Einfluss und eine gut sortierte Wein- und Cocktailkarte für einen abschließenden Drink an der Bar«, stellt der Betreiber des »Verde«, Philipp Ercin, sein Lokal in der Wallnerstraße im ersten Bezirk vor. Im stilvollen Ambiente werden neben verschiedenen Antipasti-Variationen vor allem frische Pasta sowie Pizza aus dem Holzofen und moderne Signature-Kreationen serviert.

Im großen Weinschrank hinter der Bar lagert eine breite Auswahl an heimischen und vorrangig italienischen Weinen, dazu empfiehlt der Gastronom gern »Römerquelle« Mineralwasser aus dem Burgenland. Nicht nur die smaragdgrüne Farbe der edlen Designflasche passt perfekt ins »Verde«.

Ein gut gewähltes Mineralwasser unterstreicht die Raffinesse eines Menüs, begleitet die Vielfalt erlesener Weine und schafft eine neutralisierende Balance zwischen den Gängen. Mineralwasser spielt besonders in Kombination mit unseren Weinen eine große Rolle und wird oft bewusst nachgefragt.

Philipp Ercin, Restaurantbesitzer

Durch seine ausgewogene Mineralisierung ergänzt »Römerquelle« Mineralwasser jegliche Speisen perfekt, ist erfrischend leicht und bekömmlich. Ob still oder prickelnd bevorzugt wird, hängt vorrangig von den persönlichen Vorlieben ab. Jede Variante bringt ihre eigene Nuance in das Zusammenspiel mit Küche und Keller. Für kräftige Weißweine mit Holzausbau empfiehlt sich, Mineralwasser mit mehr Kohlensäure einzusetzen, auch bei fruchtigen Rotweinen gibt die Kohlensäure dem Wein zusätzliche Frische. Stilles Mineralwasser mit weicher Textur harmoniert besonders gut mit eleganten, gereiften oder aromatisch komplexen italienischen Rotweinen wie einem Brunello di ­Montalcino oder Barolo.