Filterkaffee bis hin zu stehend an der Bar oder doch lieber mit Gewürzen? Falstaff hat einen Blick auf weltweite Kaffee-Arten geworfen.
Für viele startet der Tag erst richtig mit Kaffee – aber wie der schmeckt, ist rund um die Welt ziemlich verschieden. Mal klar und mild aus dem Filter, mal kräftig aus der French Press oder intensiv aus der Mokkakanne: Jede Variante hat ihren eigenen Stil und bringt ein Stück Kaffeekultur in die Tasse.
In Schweden wird meistens zu klassischem Filterkaffee gegriffen, der eher mild und in größeren Mengen serviert wird. Dazu gibt es oft etwas Süßes, und die Kaffeepause ist genauso wichtig wie der Kaffee selbst: ein Moment zum Durchatmen und Zusammensein.
In England spielt Kaffee traditionell eine kleinere Rolle als Tee, hat sich aber längst etabliert. Beliebt sind vor allem Filterkaffee und Milchkaffee-Varianten wie Cappuccino oder Caffè Latte, häufig auch aus bekannten Coffee Chains. Getrunken wird er meist unkompliziert unterwegs oder im Büro – schnell, praktisch und alltagstauglich.
Wer könnte die österreichische Kaffeehauskultur schon vergessen? Vor allem in Wien gehört sie einfach zum Stadtbild dazu – gemütlich, entschleunigt und oft mit viel Zeit für Zeitung, Gespräche und ein Stück Mehlspeise. Typisch ist die Wiener Melange: ein Kaffee mit Milch und Milchschaum, der ein bisschen an den Cappuccino erinnert. Daneben trinkt man auch gern klassischen Mokka oder einen verlängerten Kaffee. Kaffee ist hier nicht einfach ein schneller Wachmacher, sondern eher ein kleines Ritual – am besten im Kaffeehaus, wo man sich einfach Zeit lässt.
Die italienische Kaffeekultur ist schnell, intensiv und ritualisiert. Am Morgen dominiert der Espresso – klein, stark und oft im Stehen an der Bar getrunken. Auch ein Cappuccino gehört zum Frühstück dazu, wird aber nach dem Vormittag eher gemieden. Zu Hause wird häufig die Mokkakanne genutzt, die einen kräftigen, aromatischen Kaffee mit vollem Körper ergibt. Beide Varianten sind fest im italienischen Alltag verankert.
In Frankreich startet der Tag meist etwas gemütlicher als in Italien – zumindest beim Kaffee. Zum Frühstück gibt es oft einen Café au lait, also Kaffee mit heißer Milch, häufig in einer großen Schale statt einer kleinen Tasse. Dazu gibt es das klassische Croissant, das oft in den Kaffee getaucht wird oder das Stückchen Baguette, und der Kaffee wird eher entspannt zuhause als »on the go« genossen.
In der Türkei hat Kaffee eine lange Tradition und ist tief in der Kultur verankert. Typisch ist der türkische Mokka, der sehr fein gemahlen und in einem kleinen Kännchen, langsam aufgekocht wird. Er wird stark, unfiltriert und meist in kleinen Tassen serviert – oft mit einem Glas Wasser dazu. Der Kaffee wird weniger als ein klassisches Alltagsgetränk für »nebenbei« gesehen, sondern viel mehr als ein kleines Ritual für Gastfreundschaft.
Auch der Kaffee in Marokko ist geprägt von Geselligkeit und besonderen Aromen. Neben dem kräftigen »Café Noir«, also schwarzem Kaffee, und klassischem Milchkaffee spielt vor allem Gewürzkaffee eine besondere Rolle. Dabei wird der Kaffee mit Zutaten wie Zimt oder Kardamom verfeinert – abhängig von der jeweiligen Region kommen auch Nelken oder eine Prise schwarzer Pfeffer hinzu.
In Südamerika ist Kaffee fester Teil des Alltags und wird je nach Land unterschiedlich getrunken. In Brasilien beispielsweise gehört vielerorts der kleine, starke »Cafézinho« dazu – meistens süß und über den Tag verteilt. In Kolumbien und Peru wiederum ist der Filterkaffee verbreitet, mild bis mittelkräftig und auch hier oft süß. Kaffee ist hier weniger Ritual als ständiger Begleiter. Lateinamerika ist einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt und entwickelt eigene Kaffeekulturen. In Kolumbien trinken viele den »Tinto«, einen kleinen süßen schwarzen Kaffee, oft für unterwegs gedacht.
In den USA ist Kaffee ein echtes Alltagsgetränk – er ist wie vieles in den USA oft groß, schnell erhältlich und wird meistens unterwegs konsumiert. Besonders verbreitet ist der eher dünne Filterkaffee aus dem Becher (»Drip Coffee«), der im Diner oder in Coffee Shops ständig nachgefüllt wird. Dazu kommen Milchkaffee-Varianten wie Latte, Cappuccino oder Iced Coffee, die vor allem in den Städten beliebt sind. Kaffee ist hier vor allem praktisch, flexibel und stark vom To-go-Gedanken geprägt.
Auch in Asien ist die Kaffeekultur sehr vielfältig und von Land zu Land unterschiedlich. In Vietnam wird Kaffee oft stark und süß mit Kondensmilch getrunken, häufig auch als Eiskaffee. In Südkorea und Japan dominieren moderne Coffee Shops mit Spezialitätenkaffee, Filtermethoden und viel Liebe zum Detail. Gleichzeitig wächst in vielen Ländern die urbane Kaffeekultur rasant – von traditionellen Zubereitungen bis hin zu Third-Wave-Cafés. Kaffee ist hier sowohl Tradition als auch moderner Lifestyle.
