Aus dem Engagement von »Tür7« und dem »Schloss Seefels« am Wörthersee entstammt nicht nur eine völlig neue Sommerkarte, sondern auch eine ungewöhnliches Best-Practice in Sachen Weiterbildung.
Anstatt sich wie üblich während der Nebensaison zu erholen, entschied sich Daniel Dukic, stv. Barchef vom Hotel Schloss Seefels, dafür, sich weiterzubilden. »Ich habe von der Tür 7 gehört und habe mich erkundigt, ob es möglich wäre, dort ein Praktikum zu absolvieren und von den Besten zu lernen. Die Chefs haben es dann ermöglicht, mir einen Arbeitsplatz zu organisieren«, freut sich Dukic im Gespräch mit Falstaff.
»Wir wollen nicht nur die persönliche Entwicklung fördern, sondern auch, junge Fachkräfte in der Branche dazu ermutigen, über den Tellerrand hinauszuschauen, sich zu vernetzen und voneinander zu lernen«, so Tsai.
Ein bedeutender Teil dieser Weiterbildung ist die gemeinsame Konzeptionierung der Sommerkarte für die Bar im »Hotel Schloss Seefels«. Für Falstaff haben die Beiden exklusiv einen potenziellen Anwärter auf den Cocktail des Sommer 2024 gemixt: Den »Smoky Lake«.
Alles über die Ausbildungsinitiative lesen Sie bei unseren Kolleg:innen von Falstaff PROFI.
