Birnen in Chai pochiert

Name: Birnen in Chai pochiert
Cook time: T01:10
Yield: 4
Ingredients: 1 l Wasser; 300 g Staubzucker; 6 Stück Schwarzteebeutel oder 3 TL loser schwarzer Tee (wie Assam oder Darjeeling); 2,5 cm Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 2 Stück Zimtstangen; 6 Stück Nelken; 8 Stück grüne Kardamomkapseln, zerdrückt; 6 Stück schwarze Pfefferkörner; 4 Stück mittelgroße Flaschenbirnen, geschält; Schlagobers oder Crème fraîche zum Servieren

Dessert

Indien

Rezept

Der aus Indien stammende Gewürztee Chai verleiht den Birnen mit seiner herb-würzigen Wucht ganz umwerfende Komplexität.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
1	l	Wasser
300	g	Staubzucker
6	Stück	Schwarzteebeutel oder 3 TL loser schwarzer Tee (wie Assam oder Darjeeling)
2,5	cm	Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2	Stück	Zimtstangen
6	Stück	Nelken
8	Stück	grüne Kardamomkapseln, zerdrückt
6	Stück	schwarze Pfefferkörner
4	Stück	mittelgroße Flaschenbirnen, geschält
		Schlagobers oder Crème fraîche zum Servieren

Wasser, Zucker, Teebeutel, Ingwer und Gewürze in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Die Teebeutel herausnehmen und die Birnen hinzufügen. Mit einem Stück Backpapier abdecken und mit einem kleinen Teller beschweren.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 35 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
Die Birnen aus dem Sirup nehmen, die Hitze auf die höchste Stufe erhöhen und 20 bis 25 Minuten kochen, bis er eingedickt ist.
Den Sirup über die Birnen löffeln und mit Schlagobers oder Crème fraîche servieren.