10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Gegrillte Austern mit würziger BBQ-Butter
Austerm vom Grill? Unbedingt! Wer die köstlichen Muscheln über die Glut legt, muss sie nämlich vor dem Genuss nicht einmal knacken!
Zubereitungszeit: 15 Minuten
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 50 | ml | Rotweinessig |
| 1 | Knoblauchzehe, gerieben | |
| 60 | g | Butter, geschmolzen |
| Je 1/4 | Bund | Petersil und Koriander, die Blätter gezupft und gehackt |
| Saft von 1 Zitrone | ||
| 1 | Msp. | geräucherter Paprika |
| Chiliflocken nach Geschmack | ||
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 12 | Austern | |
- Alle Zutaten bis auf die Austern gut vermischen.
- Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten. Die Austern mit der gewölbten Seite nach unten auf jene Seite des Rosts stellen, unter der keine Glut liegt. Bei geschlossenem Deckel grillen, bis sich die Schalen leicht öffnen lassen und die Austern warm sind, etwa 4 bis 5 Minuten.
- Vom Rost nehmen, vorsichtig die oberen Schalen entfernen und in jede Auster einen Löffel Sauce geben. Noch einmal kurz am Grill durchwärmen und warm servieren.
Tipp:
Sauvignon Blanc DAC 2020, Weingut Schneeberger
Sehr fruchtig, unterlegt von feiner Würze, saftige Säure, animierend und verführerisch.
