Gegrilltes Tomahawk vom Schwein mit Ratatouille vom Grill

Zubereitungszeit: 01:00

• Für die Steaks den Knoblauch schälen und pressen, mit 4 Esslöffel Olivenöl vermengen.
• Die Steaks kräftig salzen und mit dem Knoblauchöl einpinseln.
• Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten, aufheizen und die Steaks auflegen, dabei mit jeweils zwei Kräuterzweigen unterlegen.
• Bratthermometer ins Fleisch stecken. Bei geschlossenem Grill und mittlerer Hitze grillen, bis 60 °C Kerntemperatur erreicht sind, ca. 20 Minuten.
• Zwischendrin einmal wenden.
• Währenddessen die Ratatouille vorbereiten: Zucchini, Paprika und Melanzani würfelig schneiden, die Paradeiser teilen, von den Jungzwiebeln nur den weißen Teil -zuputzen und der Länge nach teilen – grüne Teile anderweitig verwenden.
• In einer Schüssel mit 2 gepressten Knoblauchzehen, Salz und einigen Esslöffeln Olivenöl vermengen, den Kräuterzweig unterheben.
• In einem Grillkorb bei flotter Hitze und mehrmaligem Umdrehen etwa 20 Minuten grillen, bis das Gemüse weich und schön karamellisiert ist. Warm halten.
• Für die Tomahawks den Grill bei direkter Hitze heiß werden lassen und die Koteletts auf jeder Seite etwa 4 Minuten kraftvoll anbraten, sodass sie eine schöne Kruste entwickeln.
• 10 Minuten abseits der Hitze rasten lassen, dann auf dem Gemüse anrichten, mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

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