Die Pasta geht schnell und einfach und hat ganz nebenbei das Internet gespalten.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Cherrytomaten |
| 2 | Zehen | Knoblauch |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 200-300 | g | Spaghetti |
| etwas | Salz | |
| 200 | g | Babyspinat |
| etwas | Rucola | |
| 250 | g | Feta |
In einer großen, tiefen Pfanne die halbierten Cherry-Tomaten und den fein gehackten Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Ab und zu umrühren, bis die Tomaten weich sind und eine leichte Sauce entsteht.
Nun die ungekochten Spaghetti oder Fettuccine zusammen mit dem gefrorenen Spinat in die Pfanne geben. Mit heißem Wasser (aus dem Wasserkocher) auffüllen, bis die Pasta knapp bedeckt ist, und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die Pasta bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen. Danach den Deckel abnehmen, die Nudeln vorsichtig umrühren und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind. Bei Bedarf noch etwas heißes Wasser zugeben.
Den frischen Rucola unter die Pasta mischen, bis er zusammenfällt. Die Pasta auf Teller verteilen, mit zerbröckeltem Feta garnieren und nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
