In ihrem neuen Kochbuch «Cüisine» verrät Spitzenköchin Elif Oskan wie Kebab mit Pistazien köstlich in Szene gesetzt wird.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Lammhackfleisch, 4 mm grob |
| 12 | g | Salz |
| 6 | g | gemahlener Kreuzkümmel |
| 60 | g | Pul Biber |
| 2 | g | schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| 150 | g | rohe, ungesalzene Pistazien, fein gehackt |
Good to know: Die Pistazien lassen sich durch Mandeln oder beliebige andere Nüsse ersetzen.
Better together: Passt wunderbar zu Pivas-Salat, Yufka, Turşu und Osmanlı Pirinç Pilavı
Wäre meine Schwester ein Kebab, dann wäre sie wohl ein Pistazien-Kebab, elegant und unwiderstehlich. Daher widme ich dieses Rezept ihr – geniess es!
Elif Oskan
Cüisine
Elif Oskan
ISBN: 978-3-03902-182-6
Umfang: 240 Seiten
Preis: CHF 44.–
at-verlag.ch/elif-oskan-cueisine
