Suche in
© Stine Christiansen | Foodstyling: Thomas Steinmann
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Türkische Köfte aus Lamm- und Rindsfaschiertem

Türkische Köfte aus Lamm- und Rindsfaschiertem

Kulinarik
Fleisch
Rindfleisch
Lamm
Türkei

Okay, diese türkische Version der Fleischlaberln sind keine Kugeln, aber trotzdem rund – und vor allem rundum köstlich!

Redaktion

Zubereitungszeit: 01:00

Für etwa 16 Köfte à 70 g

Zutaten
je 500 g Faschiertes vom Rind und Lamm
2 rote Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Oregano
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pul Biber, je nach gewünschter Schärfe auch mehr
1 TL Koriander
1 TL Pfefferkörner

  • Die roten Spitzpaprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

  • Den Paprika mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Zitronensaft sowie allen Gewürzen im Mixbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.

  • Dieses Gemüsepüree mit dem Faschierten gut verkneten, so dass sich alles gleichmäßig und gut mit vermengt.

  • Aus der Masse etwa 16 Köfte formen. Bei mittlerer Hitze beidseitig jeweils etwa 7 Minuten grillen.

© Falstaff | Foto: Lena Staal

Erschienen in
Falstaff Rezepte 01/2024

Zum Magazin

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema

Die Besten

»Traisental DAC Cup 2022«: Weine aus Traisental Pinot Noir: Top-Weine aus »Pinot Noir Trophy Schweiz 2022« Die besten Weine 2014 aus Piemont bis 20 - 50 € Die besten Negroamaro von Galardi Welschriesling: Die besten Weine 2020 aus Österreich
"Hauseigene Parkplätze vorhanden" Restaurants in Stuttgart Die besten Restaurants in Ibiza Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Steiermark "Sonntags geöffnet" Restaurants in Finnland Die besten 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in Kanton Graubünden
elektronische Zahlungsmöglichkeit Cafés in Innsbruck Die besten Winzer aus Barsac Clubs in Schweiz Die besten Winzer der Region Touraine Die Besten aus »Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide 2023«
Die besten Weine 2006 aus Neusiedlersee bis 20 - 50 € Syrah: Die besten Weine 2015 aus der Region Niederösterreich Die besten Weine 2021 aus Niederösterreich bis bis 10 € Zweigelt: Die besten Weine des Jahrgangs 2014 aus dem Gebiet Mittelburgenland Chardonnay: Die besten Weine des Jahrgangs 2014