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Türkische Köfte aus Lamm- und Rindsfaschiertem

Kulinarik
Fleisch
Rindfleisch
Lamm
Türkei

Okay, diese türkische Version der Fleischlaberln sind keine Kugeln, aber trotzdem rund – und vor allem rundum köstlich!

Redaktion

Zubereitungszeit: 01:00

Für etwa 16 Köfte à 70 g

Zutaten
je 500 g Faschiertes vom Rind und Lamm
2 rote Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
50 ml Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Oregano
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pul Biber, je nach gewünschter Schärfe auch mehr
1 TL Koriander
1 TL Pfefferkörner

  • Die roten Spitzpaprika entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.

  • Den Paprika mit Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Zitronensaft sowie allen Gewürzen im Mixbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.

  • Dieses Gemüsepüree mit dem Faschierten gut verkneten, so dass sich alles gleichmäßig und gut mit vermengt.

  • Aus der Masse etwa 16 Köfte formen. Bei mittlerer Hitze beidseitig jeweils etwa 7 Minuten grillen.

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