Ein Rezept für Shoyu Ramen, oder auch Ramen Tokio-Style, aus »Japan Home Kitchen« von Maori Murota.
Vorbereitungszeit: 00:15
Zubereitungszeit: 00:05
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1.6 | l | Fleischbrühe für Ramen |
| 180 | ml | Cha-shū-Marinade |
| 1 | EL | Austernsauce |
| 2 | EL | Hefeflocken |
| Salz | ||
| 300 | g | getrocknete oder frische Ramen |
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 2 | Handvoll | Mungobohnensprossen, 1 Minute in kochendem Wasser blanchiert, abgetropft |
| 4 | Eier (Bio) für Ajitsuke Tamago, halbiert | |
| 8 | Scheibe(n) | mariniertes Schweinefleisch Cha-shū |
| 1 | Frühlingszwiebel, in sehr dünne Ringe geschnitten | |
| 0.5 | Nori-Blatt, in 4 Rechtecke geschnitten | |
| Pfeffer | ||
| Rāyu (nach Belieben) | ||
Tipp:
Wenn Sie getrocknete Ramen in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft kaufen, wählen Sie die dünnen, leicht gelben Nudeln. Selbst gemachte Nudeln schmecken allerdings immer besser!
Japan Home Kitchen. Japanisch kochen für jeden Tag mit 100 Rezepten, Techniken und Tipps für perfekte Ramen, Sushi & Co.
Maori Murota
DK Verlag
264 Seiten
26,95 €
