Gambas al Pil Pil mit Chili-Knoblauch-Öl
Der portugiesische Klassiker ist so etwas wie das endgültige Garnelen-Rezept.
Traditionelle Vanillekipferl
Die beliebtesten Weihnachtskekse der Österreicher:innen sind die Vanillekipferl. Das luftig weiche Gebäck gilt als Symbol für die Festtage. Wir haben das passende Rezept für Sie, mit dem die kleinen Köstlichkeiten garantiert gelingen!
Vanillekipferl
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Weizenmehl glatt |
| 100 | g | gemahlene Mandeln |
| 120 | g | Puderzucker |
| 230 | g | kalte Butter |
| 3 | Eigelbe | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 1 | Prise | Salz |
Zunächst das Mehl mit den Mandeln und dem Puderzucker mischen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen und ebenfalls dazumischen. Nun eine kleine Mulde formen und das Salz, die Butter in Würfeln und die Eigelbe hinzugeben. Alles mit den Händen zu einem Teig kneten.
Der Teig muss nun in Folie gewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Der Teig wird in mehrere Portionen geformt, die einzeln aus dem Kühlschrank zu nehmen sind. Die einzelnen Teigportionen zu einer Rolle formen, ca. walnussgroße Stücke abschneiden und daraus Kipferl formen. Mit leichtem Abstand auf das Bleck legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 8 Minuten backen.
Vanillezuckermischung zum Wälzen
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 130 | g | Puderzucker |
| 1 | Packung | Bourbon-Vanillezucker oder |
| 2 | Vanilleschoten | |
Den Zucker mit dem Bourbon-Vanillezucker oder den zwei Vanilleschoten vermischen. Die noch warmen Vanillekipferl in der Zuckermischung wälzen und auskühlen lassen.
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