Verheirateter Sterz mit Polenta und Äpfeln

Name: Verheirateter Sterz mit Polenta und Äpfeln
Ingredients: 2 Stück Äpfel; etwas Salz; 500 ml Wasser; 200 g Polentagrieß; 50 g Butterschmalz; 1 Prise Zimt

Burgenland

Der verheiratete Sterz kommt mit Vielfalt daher. Perfekt für den Herbst.

Nicole Zallinger

Zutaten
2	Stück	Äpfel
		etwas Salz
500	ml	Wasser
200	g	Polentagrieß
50	g	Butterschmalz
1	Prise	Zimt

Das Wasser in einen Topf füllen, Salzen und zum kochen bringen
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und ca. 2 Minuten lang im Wasser kochen.
Polentagrieß in 20g heißem Butterschmalz gut durchrösten und mit dem Apfelwasser aufgießen. Anschließend salzen, dann kurz auf dem Herd bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Bei ca. 90 Grad Ober-/Unterhitze im Backrohr 20 Minuten lang ausdünsten lassen.
Die restlichen 30g Butterschmalz erhitzen und darüber gießen. Danach den Sterz mit zwei Gabeln zerteilen. Mit Zimt bestreuen.

Nicole Zallinger

Koch

Mehr von Nicole Zallinger