Langsam in Cider gegrillter Schweinebauch mit Honig und Senfglasur

Vorbereitungszeit: 08:00

Zubereitungszeit: 04:20

• Am Vortag die Zutaten für den Rub in einen großen, wiederverschließbaren Plastiksack geben, den Schweinebauch hinzugeben, einreiben und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
• Für die Barbecue-Sauce alle Zutaten in einem Topf vermischen und unter Rühren 20 Minuten lang köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen. Abgedeckt über Nacht kühl stellen.
• Die Zwiebeln in einen großen Bräter geben und mit dem Schweinebauch belegen. Den Cider darübergießen. Mit Alufolie abdecken und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Stunden bei 160 bis 180 C° grillen, bis das Fleisch zart ist und fast auseinanderfällt (dieser Teil kann auch im Backrohr gemacht werden).
• Den Schweinebauch aus dem Bräter nehmen, die Haut abziehen und wegwerfen.
• Das Schweinefleisch rundherum mit etwas Barbecue-Sauce bestreichen, direkt auf die kühlere Seite des Grills legen und mit dem Deckel abdecken. Etwa 1 Stunde lang garen, dabei häufig wenden und mit mehr Barbecue-Sauce bestreichen. Das Fleisch ist fertig, wenn die Oberfläche schimmert und klebrig ist und sich der Schweinebauch leicht vom Grill lösen lässt.

Tipp:

Getränke-Tipp

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