Aromatisch mariniert, perfekt gegrillt bis das Fleisch fast vom Knochen fällt – an diesen Adressen werden Ripperl in Top-Qualität geboten.
Gasthaus Strandcafé an der Alten Donau
Florian-Berndl-Gasse 20, 1220 Wien
Im Barbecue-Restaurant der Familie Huth werden die Ripperln stundenlang im Smoker vorgegart und dann im Josper-Grill finalisiert. Die Ribs gibt es im »MAX« in zwei Variationen: Einerseits die klassischen Spareribs – butterzart, saftig und mager und andererseits für Kenner und Genießer die St. Louis Style Ribs – schön durchzogen und mit hohem Fleischanteil.
MAX – Bullen & Schweine
Schellinggasse 6, 1010 Wien
Direkt an der Prater Hauptallee liegt der Gastgarten des Restaurants, das sich auf Gegrilltes aus dem Smoker spezialisiert hat. Die saftig-aromatischen wie zarten Spareribs – das Fleisch dafür kommt wie für die anderen Grillgerichte auch von Kult-Metzger Manfred Höllerschmid – werden mit Pommes, Krautrahmsalat und Maiskolben serviert. Dazu werden eine kleine Craft-Bier- und Wein-Auswahl sowie hausgemachte Drinks geboten. Und wer sich die Ripperl gleich wieder abtrainieren will, der kann sich auf einer der angeschlossenen Bowling-Bahnen betätigen.
Die Allee zum Genuss
Hauptallee 124, 1020 Wien
Brandauer Schlossbräu
1130 Wien, Am Platz 5
Idyllisch am Ufer der Alten Donau gelegen nimmt man im charmanten Gastgarten Platz. Das kulinarische Konzept bringt Österreich, Spanien und Italien zusammen. Im Sommer steht der Grill im Mittelpunkt, auf dem allen Spezialitäten voran die Spareribs besonders gut gelingen. Sie werden nach hauseigenem Rezept mariniert.
Zur Alten Kaisermühle
Fischerstrand 21a, 1220 Wien
Estancia Santa Cruz
Prater Hauptallee 8, 1020 Wien
Der Heurige liegt zwar etwas abgelegen, die Anreise in den 19. Bezirk wird aber belohnt. Neben dem klassischen Heurigenbuffet wird im Sommer bei Schönwetter der Grill befeuert und darauf brutzeln wunderbar marinierte, würzige wie saftige Ripperl. Angesichts der tollen Aussicht über die Stadt kann man dann auch mal verkraften, dass es ausnahmsweise kein Bier, sondern Weine aus dem Eigenbau als Begleitung gibt.
Heuriger Zawodsky
Reinischgasse 3, 1190 Wien
Von April bis September wird hier, im 1. Hof des Unicampus im Alten AKH, bei schönem Wetter Gegrilltes von der Holzkohle angeboten. Gebrutzelt werden auch Ripperl, die mit Steakkartoffeln und Dipsaucen auf den Tisch kommen.
Universitätsbräuhaus
Alser Straße 4 Hof 1, 1090 Wien
Nomen est Omen: Hier ist man auf die Zubereitung von Spareribs spezialisiert. Diese werden variantenreich mit verschiedensten Marinaden zubereitet – von Asia über Dijon bis hin zu Bacon oder Ginger-Ribs. Als besondere »Attraktion« werden Ripperl in 1 Meter Länge aufgetischt.
Weihburggasse 22, 1010 Wien
www.ribsofvienna.at
Bei den gelisteten Restaurants handelt es sich um eine redaktionelle Auswahl, die auf Empfehlungen aus der Falstaff Redaktion sowie der Falstaff Community basiert. Sollte Ihr Favorit fehlen, sind wir für Anregungen sehr dankbar: online@falstaff.com
