Zutaten für den Zander in der Salzkruste
Zutaten (6 Personen) |
1 |
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Zander (ca. 1 ½ kg schwer), ausgenommen |
1 |
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unbehandelte Zitrone, Abrieb |
1 |
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Knoblauchzehe |
1 |
Zweig(e) |
Thymian |
1 |
Zweig(e) |
Rosmarin |
3 |
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Eiweiß |
2 |
kg |
grobes Meersalz |
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
2022 Müller-Thurgau trocken
Weingut Wolfer, Weinfelden, Schweiz
Ein leichtfüßiger Sortenvertreter mit Nuancen von reifem Apfel, Aprikose und Zitrusfrüchten, getragen von finessenreichem Säurespiel, Limette, Grapefruit, langer, mineralisch-salziger Abgang, bringt das feine Aroma des Zanders sehr gut zur Geltung.
wolferwein.ch, ca. 17 Euro