Verkostungsnotizen
Burgundisch, ätherisch-duftig im Duft. Himbeere und Kirsche, Rauch, ein Hauch Schwarzwälder Schinken, im Hintergrund zeigen sich Wacholderbeere und Gewürznelke. Satter Extrakt über geschmeidigem Fond, hat auf eine ganz unangestrengte Art Dichte und Komplexität, mit fein agierender und durchaus delikater Säure und gekonnt extrahiertem Gerbstoff, feine phenolische Herbe im Ausklang, lang, mit sehr viel Frische und Spannung.
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