Es gibt spannende Neuigkeiten aus dem Dittelsheimer Familienbetrieb: Der Bioanbau ist jetzt zertifiziert und selbst erzeugter Kompost half im Sommer 2022 den Reben dabei, der anhaltenden Trockenheit zu trotzen. Nur für die Junganlagen, die noch keine ausreichend tiefen Wurzeln haben, wurde Tröpfchenbewässerung eingesetzt. Im Keller setzt Ulrich Michel immer häufiger auf Spontangärung. Die Aufbauarbeit macht sich in den Weinen mit sehr komplexem Aromenspiel und ungewöhnlich guter Länge bemerkbar. Wir sind sehr gespannt auf die nächsten Jahre.