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© The Amauris Vienna

»Glasswing« X »Il Borro« laden zum exklusiven Wine & Dine

Event
Eventtipp
Fine Dining
Wien

Im Mai erwartet Gäste des »Glasswing« ein vollendetes Four-Hands-Dinner mit abgestimmter Weinbegleitung.

Zeitraum: 8. Mai 2025, 18:30 - 9. Mai 2025, 00:00
Einlass: 18:30
Status: Karten verfügbar
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Wien
Ort: Wien
Location: Glasswing, The Amauris Vienna

Den 8. und 9. Mai sollten sich Feinschmecker:innen rot im Kalender vormerken. An diesen zwei Tagen geht die exklusive Wine & Dine-Reihe im renommierten »Glasswing Restaurant by Alexandru Simon« im Luxury Boutique Hotel »The Amauris Vienna« in die nächste Runde. Für kulinarische Highlights sorgt Alexandru Simon gemeinsam mit Andrea Campani, Executive Chef der »Il Borro«-Restaurants, und Spitzenkoch Jonathan Rossini. Gemeinsam kreieren sie ein exklusives Genusserlebnis, das nachhaltigen Anbau, italienische Exzellenz und feinste Aromen in perfekter Harmonie vereint. Erleben Sie toskanische Weintradition auf höchstem Niveau – nur an diesen zwei besonderen Abenden.

Das Weingut »Il Borro« wird von der Familie Ferragamo mit Hingabe und Tradition geführt und gilt unter anderem als ein Juwel der Toskana. Das Weingut widmet sich der Produktion biodynamischer Weine mit besonderer Eleganz und Tiefe. Im Rahmen des exklusiven Wine & Dine-Events bekommen Gäste die Gelegenheit sich von der toskanischen Weintradition auf höchstem Niveau aus erster Hand zu überzeugen.

Das Menü

Aperitivo
2022 Chiaro di Bolle
***
Hühnerei
Pancotto
by Andrea Campani
2024 Lamelle
***
Carabinero
Reisfleisch | Kalbskopf | Paprika
by Alexandru Simon
2022 Chardonnay
***
Tortello
Pecorino | Ackerbohne
by Andrea Campani
2024 Borrorosa
***
Steinbutt
Weißer Spargel | Holler | BBQ-Erbse
by Alexandru Simon
2022 Pian di Nova
***
Entenbrust
Knollensellerie | Escarole | Vin Santo
by Andrea Campani
2020 Il Borro | 2018 Alessandro
***
Sauerampfer
Walderdbeeren | Karamellisierte weiße Schokolade
by Alexandru Simon
2018 Bolle di Borro
***
Vin Santo
Zitrusfrüchte | Cantuccini-Eis
by Andrea Campani
2016 Vin Santo di Chianti
***
Ausklang

Andrea Campani, geboren in Montevarchi im Herzen des Valdarno, entdeckte schon früh seine Leidenschaft für Qualität und saisonale Zutaten. Nach seiner Ausbildung in Florenz startete er seine Karriere in einem renommierten Chianti-Restaurant. Mit Neugier und Entschlossenheit entwickelte er eine moderne Interpretation der toskanischen Küche. 2013 traf er Ferruccio Ferragamo und übernahm das ehrgeizige Restaurantprojekt »Il Borro«. Heute ist er Executive Chef der »Il Borro«-Restaurants: »Osteria del Borro« und »Il BorroTuscan Bistro«.

Als enger Vertrauter von Chefkoch Andrea Campani teilt Jonathan Rossini dessen Leidenschaft für Kreativität und kulinarische Experimente. Für ihn ist Kochen die perfekte Balance aus Innovation und Tradition.

INFO:

Wann: 8. und 9. Mai 2025
Wo: Restaurant The Glasswing by Alexandru Simon, The Amauris Vienna, 1010 Wien


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