Nachhaltigkeit, Regionalität und alpine Haute Cuisine stehen im Zentrum des «Alpine Green Table», zu dem «The Chedi Andermatt» am Sonntag, 14. Juni 2026, auf den Gütsch oberhalb von Andermatt lädt. Gastgeber ist André Kaiser, Culinary Director des Fünf-Sterne-Deluxe-Hotels. Das kulinarische Erlebnis findet unter freiem Himmel auf rund 2300 Metern Höhe statt und soll bewusst mehr sein als ein klassisches Gourmetevent: Im Mittelpunkt steht eine Küche, die sich eng an Natur, Saison und Umgebung orientiert.

Bereits am Vortag des Anlasses begeben sich die beteiligten Köch:innen in die alpine Landschaft rund um Andermatt, um Kräuter, Pflanzen und weitere Zutaten zu sammeln. Aus diesen Fundstücken entsteht das finale Fünf-Gänge-Menü: spontan, saisonal und geprägt von der unmittelbaren Umgebung.

Line-up

Für das kulinarische Gipfeltreffen versammeln sich mehrere Köch:innen, die sich mit nachhaltiger, regionaler und pflanzenorientierter Küche einen Namen gemacht haben: Simon Romer vom «Schloss Wartegg» am Bodensee, Maximilian Huber vom «Lucide» in Luzern, Corinne «Coco» Wittinger vom «Bayts» in Luzern sowie Joel Coray und Maël Hêche vom Berner Restaurant «Zoe». Ergänzt wird das Line-up durch André Kaiser selbst, der im «The Chedi Andermatt» für eine moderne alpine Küche steht, sowie Giulia Mancusi, Chef Pâtissière des Hauses, die das Dessert kreiert.

Infos

Der Anlass beginnt um 11 Uhr mit einem Aperitif im «The Chedi Andermatt». Danach fahren die Gäste gemeinsam mit der Gondel auf den Gütsch, wo von 12 bis 15 Uhr das Fünf-Gänge-Menü serviert wird. Die Teilnehmer:innenzahl ist auf maximal 40 Personen limitiert. Ein Ticket kostet 269 Franken inklusive Gondelfahrt und Weinbegleitung. Bei schlechter Witterung findet der Anlass im Restaurant «The Japanese at Gütsch» statt.

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