Das Nomads-Team kreiert in der Zürcher VN Residency ein Sieben-Gänge-Menü, das die innovative Welt der pflanzenbasierten Küche mit Kunst und verbindet.
Nach Stationen im «Samses» sowie in der «Kaiser’s Reblaube» startete das Nomads-Team unter dem Motto «Cafuné 3.0» im November in die dritte Runde und servierte in der Zürcher «Dante Bar» ein veganes Menü, das ganz im Zeichen der Pilz-inspirierten Küche stand. Nun kündigte das Gastro-Team, ihr letztes Nomads-Event in Zürich an: An zwei aufeinanderfolgenden langen Wochenenden vom 25. Januar bis 4. Februar 2024 bringt das Gastro-Team seine pflanzenbasierten Kreationen in die Co-Working-Location VN Residency in Zürich.
Das exklusive Sieben-Gänge-Menü soll die Gäste auf eine multisensorische Reise in die Welt der pflanzenbasierten Küche entführen: Das Konzept «A Plant Story» wurde von Gründer Luca Frei und seinem Team im Nomads Zürich entwickelt. In einer Welt, die sich immer mehr von der Natur entfernt, soll es eine «Ode an die Rhythmen der Natur» darstellen. So sollen die Gäste auf der erzählerischen Tour den Lebenszyklus der Pflanzen erkunden – vom ersten Flüstern im Boden über die majestätische Blüte der Blumen bis hin zur Verlockung der reifen Früchte. Jedes Gericht stellt dabei ein Kapitel der Geschichte der Pflanze dar und verkörpert Wachstum, Transformation und Harmonie.
Das sorgfältig zusammengestellte Degustationsmenü wird wahlweise mit Wein von Sommelier Miguel Ledesma oder einer alkoholfreien Begleitung serviert, die den jeweiligen Gang unterstreichen soll. Durch Claude Steiners audiovisuelle Installationen soll das Ambiente zudem für ein ganzheitliches Erlebnis sorgen, indem es Geschmack, Aroma, Bild und Ton zu einer zusammenhängenden Erzählung verbindet.
Das kulinarische Start-Up arbeitet eng mit regionalen Produzenten zusammen und legt neben Kunstfertigkeit und Leidenschaft vor allem Wert auf Nachhaltigkeit. So werden bespielsweise Lebensmittelabfälle, wie Gemüseschalen, kreativ in neue Produkte umgewandelt wie hausgemachte Soja- und Würzsaucen.
«A Plant Story»
Datum: Donnerstag 25. bis Sonntag 28. Januar 2024
Donnerstag 1. bis Sonntag 4. Februar 2024
Uhrzeit: ab 19 Uhr
Location: VN Residency, Lessingstrasse 15, 8002 Zurich
Kosten: CHF 330.– pro Person
nomadszuerich.ch
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