Der Fendant von Histoire d'Enfer definiert den Schweizer Paradeweisswein neu: ein komplexes, elegantes Gewächs mit viel Potenzial!
Chasselas ist ein echtes Mysterium. Zurückhaltend und diskret, eine Sorte, die sich häufig erst auf den zweiten Blick oder besser zweiten Schluck offenbart. Während Kritiker diese Unaufdringlichkeit bemängeln, sehen Chasselas-Liebhaber genau darin ihre grosse Stärke.
Fakt ist, dass Chasselas-Gewächse mit etwas Reife häufig einen Quantensprung in Richtung Komplexität hinlegen. Oftmals genügen schon zwei, drei Jahre auf der Flasche, um die Weine tiefgreifend zu verändern. Im Falle des 2023er Fendant «L'Enfer du Calcaire» Réserve V.V. von Histoire d’Enfer wird es aber nicht nur das Alter des Weins sein, das die Komplexität hervorruft, die ihm eigen ist, unsere Verkoster durch die Bank überzeugte, und ihn zum besten Chasselas dieses Falstaff-Spezials macht.
Die Reben, die das Traubengut für den Fendant «L'Enfer du Calcaire» Réserve V.V. liefern, sind zwischen 20 und 25 Jahren alt und gedeihen auf kalkhaltigen Böden mit geringem Tonanteil. Im Glas zeigt sich der Wein elegant, mit rauchig-kräutriger Würze, zitrischen Anklängen und dezentem Grip, was ihm eine besondere Länge verleiht. Ein einzigartiges Chasselas-Gewächs, das in den nächsten Jahren noch zulegen dürfte und ein weiteres Mal das grosse Gespür für Qualität bei Histoire d’Enfer beweist.
Seit seiner Gründung im Jahr 2008 hat sich das von einer Gruppe Weinfanatiker um den Arzt Dr. Patrick Regamey gegründete Weingut zu einem der absoluten Top-Produzenten im Wallis und der gesamten Schweiz entwickelt, wie sich regelmässig bei Falstaff-Degustationen zeigt. Der Name Fendant, den die Sorte Chasselas im Wallis trägt, leitet sich übrigens vom französischen Begriff fendre – zu Deutsch so viel wie «spalten» – ab, da sich reife Chasselasbeeren durch leichten Fingerdruck ohne Auslaufen spalten lassen.
Das Wine Travel Schweiz Spezial ist Falstaffs jährlicher Guide für alle, die Schweizer Wein nicht nur trinken, sondern erleben möchten. Neben der grossen nationalen Verkostung, bei der die besten Weine des Jahres prämiert werden, widmet sich die Ausgabe ganz dem Weintourismus. Das Heft ist auch als E-Paper erhältlich.
