Sternekoch Andreas Caminada wird im Restaurant «Buech» in Herrliberg ab November ein neues Gesamtkonzept umsetzen.
Das Restaurant «Buech» oberhalb des Zürichsees schlägt ein neues Kapitel auf: Ab November 2025 übernimmt Andreas Caminada mit frischem Gesamtkonzept. Das Haus, das zum The Living Circle gehört, wird neu vom Partnerbetrieb Caminada Group kuratiert werden.
«Das Restaurant ‹Buech› ist ein Ort mit langer Geschichte und grossem Potenzial. Für mein Team und mich ist es eine besondere Aufgabe, dieses Haus künftig mitzugestalten und weiterzuentwickeln», so Andreas Caminada. Auch Marco Zanolari, CEO von The Living Circle, freut sich auf die kulinarische Neugestaltung: «Die ‹Buech› ist ein besonderer Ort – sowohl für Gäste unserer Zürcher Hotels als auch für die Menschen in der Region. Wir sind stolz auf die Weiterentwicklung der vergangenen Jahre und möchten diesen einzigartigen Ort nun gemeinsam mit Andreas Caminada und seinem Team weiter in Szene setzen. Sie bringen die Kompetenzen und Erfahrungen mit, die das Haus weiter voranbringen werden. Durch die enge Zusammenarbeit der Caminada Group mit The Living Circle bleibt die ‹Buech› in der Familie.»
Die Positionierung des Restaurants soll grundsätzlich erhalten bleiben: «Wir planen kein Fine-Dining-Konzept», so Caminada. «Aber wir möchten durch neue kulinarische Akzente, eine Modernisierung des Gästeerlebnisses und die Ergänzung mit einem Atelier Caminada-Konzept im angrenzenden Gebäude einen Ort des genussvollen Erlebens schaffen.» Preislich soll sich das Angebot auch weiterhin an dieselbe Kundschaft richten.
Der besondere Charme der Buech entsteht durch die umliegenden landwirtschaftlichen Betriebe auf dem Pfannenstiel. Das sind ideale Voraussetzungen für eine regionale und saisonale Küche.
– Andreas Caminada
Das Team wird sich aus Mitgliedern des bestehenden Teams und der Caminada Group zusammensetzen. «Die Neuausrichtung bietet eine wertvolle Chance, gemeinsam mit Teamgeist und frischen Ideen etwas Neues zu gestalten», so Caminada. Zwischen Ende Oktober und Mitte November wird die «Buech» kurzzeitig geschlossen, um sanfte Renovierungsarbeiten auszuführen.
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