Gambas al Pil Pil mit Chili-Knoblauch-Öl
Der portugiesische Klassiker ist so etwas wie das endgültige Garnelen-Rezept.
Das Falstaff Weihnachtsmenü 2020
Wir haben drei Spitzenköche aus dem Salzburger Land gebeten, ein festliches Menü für die Feiertage zusammenzustellen.
In der österreichischen Stadt Salzburg geht es zu Weihnachten besonders festlich zu und her – das ist weit über die Grenzen Österreichs hinaus bekannt. Und auch das berühmteste Weihnachtslied der Welt, «Stille Nacht», ist im Salzburger Land entstanden. Grund genug, drei Salzburger Spitzenköche zu nominieren, um das Falstaff-Festtagsmenü zu gestalten!
Das Menü
- Pinzgauer Kaspressknödel in der Rinderkraftsuppe von Vitus Winkler
- Gebeizte Bluntauforelle mit Radieschen, Bachkresse und Erdäpfeln von Andreas Döllerer
- Schulterspitz in Rotweinsauce mit Sellerietascherl von Sepp Schellhorn
Fotos: Lena Staal
Foodstyling: Gitte Jakobsen
