Die Falstaff-Community hat entschieden: Die beliebteste Pizza gibt es am Zürichsee. Dicht auf den Fersen folgt eine Pizzeria aus Luzern, dann Basel. Diese Adressen haben es aufs Podest geschafft.
Wer macht die beste Pizza in der Schweiz? Die Falstaff-Community hat entschieden – und den Titel an ein Lokal in Horgen vergeben. Auf den Plätzen zwei und drei folgen Luzern und Basel. Hier sind die Sieger im Überblick.
Die «Marzano»-Pizza ist eine Liebeserklärung an die neapolitanische Tradition – mit einem Rand, der so luftig aufgeht, dass er fast schon davonfliegen möchte, und einem Boden, der dank perfekter Hitzeeinwirkung knusprig knackt. Der Teig besteht aus hochwertigem «Molino Vigevano»-Mehl und darf mindestens 24 Stunden ruhen, bevor er im handgefertigten «Moretti Forni»-Ofen bei 430 Grad für nur 60 bis 90 Sekunden zur Vollendung gebacken wird.
Das Ergebnis: ein intensives Aroma, eine federnde Krume und genau jene Textur, die einen gedanklich direkt nach Neapel versetzt. Belegt wird ausschliesslich mit Zutaten, die ihrem Ursprung alle Ehre machen – allen voran die namensgebenden San-Marzano-DOP-Tomaten «Francesca Brighi» von Agrigenus. Ob Käse, Öl oder Wurstwaren: Wo immer möglich kommen DOP- und IGP-Produkte zum Einsatz, um Authentizität nicht zu behaupten, sondern zu schmecken.
An der Morgartenstrasse 5 in Luzern verbindet «La Bestia» traditionelle italienische Pizzakultur mit einem modernen Twist. Die Pizzen sind lokal inspiriert, werden aus besten Zutaten gefertigt und mit viel Sorgfalt zubereitet. Der Teig ruht ganze 72 Stunden, bevor er gebacken wird – das sorgt für einen besonders luftigen Rand und eine unverwechselbare Textur. Wer mehr als nur Pizza will, wird ebenfalls fündig: Bruschetta, Fritto Misto, Vitello Tonnato, Arancini und feine Fleischplättli ergänzen das Angebot – begleitet von passenden Aperitivo-Drinks.
Wer bei «La Perla» in Basel einkehrt, bekommt Neapel auf dem Teller – ohne Kompromisse. Der Teig wird mindestens 48 Stunden gereift, bis er die perfekte Balance zwischen luftigem Rand und zartem, dünnem Boden erreicht. Gebacken wird nach strenger neapolitanischer Tradition, belegt ausschliesslich mit Zutaten aus Italien: Molino-Mehle, Mozzarella di Bufala und sonnengereifte Tomaten aus Kampanien. Doch nicht nur die Pizza sorgt für Begeisterung. Auch hausgemachte Pasta und Fleischgerichte vom heissen Stein gehören zu den Favoriten der Stammgäste – ein Stück Italien mitten in Basel. Eine verdiente Bronze-Medaille!
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