Egal ob saftiges Steak, heisse Würste oder gebrutzelte Spiessli – wir holen uns jetzt wieder den Sommer auf den Grill. Für das richtige Grilliergut spielt vor allem Vertrauen eine bedeutende Rolle bei der Wahl des Metzgers. Nicht ausschliesslich, was Herkunft und Aufzucht der Tiere betrifft, sondern auch, was das handwerkliche Können angeht. Vor allem in einer Zeit, in der sich die Schweizer lieber seltener, dafür aber qualitativ umso besseres Fleisch leisten, sind handwerklich arbeitende Metzger so wichtig wie niemals zuvor.

Wir haben daher die Falstaff Community nach ihren liebsten Metzgern gefragt: Nach einem zweiwöchigen Voting stehen nun die Gewinner fest – in den Rankings präsentieren wir die beliebtesten Betriebe in Zürich sowie in der gesamten Schweiz.

In Zürich gewinnt mit 38 Prozent aller Stimmen die Metzgerei «Williams ButchersTable» am Hegibachplatz. Das Lokal bietet nicht nur Fleischspezialitäten wie erstklassige Filetstücke oder Special Cuts für zuhause, man kann diese auch dirket hier geniessen: Das «ButchersTable» ist gleichzeitig ein Restaurant. In Zusammenarbeit mit ihrem Fleischlieferanten Luma Delikatessen wird grösster Wert auf kompromisslose Qualität, moderne Nachhaltigkeit und auf eine kompetente Beratung durch den erfahrener Chief Butcher an der Metzgerstheke gelegt.

Der zweitbeliebteste Metzger in Zürich ist das Frischeparadies, Platz drei belegt die Ziegler Metzg im Zürcher Kreis 5.

Die G. Bianchi AG mit mehreren Standorten in der Schweiz wurde mit mehr als 35 Prozent aller Stimmen zum beliebtesten Metzger-Betrieb des Landes gewählt. Das Familienunternehmen setzt bereits seit fünf Generationen auf feinste, frische Spezialitäten. Neben Premium Rindfleisch aus Argentinien zählen auch Swiss Dry Aged Beef, Alpstein Poulet oder Wild zu den Spezialitäten von Bianci.

Den zweiten Platz der beliebtesten Metzger belegt mit rund 26 Prozent der Stimmen die Metzgerei Peduzzi aus Savognin, Graubünden, gefolgt von den renommierten Luma Delikatessen.

Gratulation an alle Gewinner und Teilnehmer!

Sollte Ihre Lieblings-Metzger hier fehlen: Leider konnten aus logistischen Gründen nicht alle Betriebe des Landes berücksichtigt werden. In der ersten Phase wurde die Falstaff-Community dazu aufgerufen, ihre Lieblings-Betriebe zu nominieren. Aus den Meistgenannten wurde dann eine Bestenliste erstellt. Über diese Betriebe konnte schliesslich 14 Tage lang abgestimmt werden.

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