Rund 70 Crémants hat Falstaff bei der diesjährigen Trophy verkostet – und die Qualität steigt Jahr für Jahr. Winzer:innen investieren in Know-how, feilen an Feinheiten und entlocken ihren Crémants immer mehr Raffinesse.
Besonders beeindruckend waren die Crémants aus Luxemburg. Dieses kleine Weinland mit rund 1.200 Hektar Rebfläche produziert seit 1991 Crémant. Die Weinberge liegen an der Mosel, doch statt Schiefer dominieren lehmige Kalkböden – ideal für Burgundersorten. Ein Musterbeispiel ist die Domaine Sunnen-Hoffmann, die in sechster Generation von Marie Kox geführt wird. Seit 2007 wird hier Wein je nach Jahrgang versektet. »In warmen Jahren gibt es mehr Stillwein, in kühleren mehr Grundwein für Crémant«, erklärt Kox dazu. Bereits 2001 stellte das Weingut als erstes an der Luxemburger Mosel auf biologischen Anbau um – ein Schritt, der den Weinen noch mehr Subtilität verliehen hat. Ihre Cuvée »Étoile Filante« ist unser Trophy-Sieger.
Ein weiteres Highlight: die Schaumweine vom Wilhelmshof in der Südpfalz. Die Familie Roth setzt seit Jahrzehnten auf höchste Qualität. Schon in den 1970er-Jahren hospitierte die Vorgängergeneration in der Champagne – mit der Vision, deutsche Schaumweine auf Spitzenniveau zu erzeugen. Was mit 52 Flaschen begann, ist heute ein Betrieb, in dem rund 50 Prozent der Ernte zu Crémant oder Sekt verarbeitet wird. Die Grundweine reifen teilweise im Holzfass, was den Weinen Tiefe und Struktur verleiht. Auch hier wurde früh auf bio umgestellt. Besonders beeindruckt hat uns hier die Vielfalt der Burgunder-Crémants, die ausdrucksstarken Riesling-Schaumweine und die überragend hohe Qualität der Kollektion insgesamt.
Auch die Firma Grands Chais de France präsentierte spannende Crémants. Die Gruppe produziert in allen acht Crémant-Regionen Frankreichs, mit einem besonderen Fokus auf Bordeaux. Dort erzeugt das zur Gruppe gehörende Weingut Bastor-Lamontagne, gelegen im Sauternes-Gebiet, eine außergewöhnliche Cuvée aus Sémillon und Cabernet Franc, veredelt mit einem Hauch Sauternes. Die Trophy zeigt: Crémant verdient mehr Aufmerksamkeit! Die Qualitäten sind herausragend, das Preis-Genuss-Verhältnis unschlagbar. Höchste Zeit, Crémant stärker ins Rampenlicht zu rücken!
Crémant
Seit 1994 gibt es EU-weite Regularien für die Erzeugung von Crémant. Hintergrund ist das Verbot der Bezeichnung »Méthode Champenoise« für Schaumweine, die außerhalb der Champagne produziert werden.
Crémant darf in der gesamten EU hergestellt werden, sofern bestimmte Qualitätskriterien erfüllt sind. Dazu gehören Handlese, Ganztraubenpressung und begrenzte Auspressmengen. Die zweite Gärung muss nach der traditionellen Flaschengärung erfolgen, und der Crémant muss mindestens neun Monate auf der Hefe reifen. Zudem dürfen die verwendeten Trauben ausschließlich aus einem Anbaugebiet stammen.
