Spoločnosť Falstaff hodnotila v rámci tohtoročnej trofeje približne 70 crémantov, ktorých kvalita sa s každým ročníkom zvyšuje. Vinohradníci investujú do know-how, zdokonaľujú svoje metódy a získavajú zo svojich crémantov čoraz viac rafinovanosti.
Výsledky sú tu! Ochutnávka crémantov Falstaff 2025 priniesla niekoľko prekvapení, pričom obzvlášť dobre si viedli vína z Luxemburska. Táto malá vinárska oblasť s rozlohou približne 1200 hektárov, ktorá sa zaoberá výrobou crémantu od roku 1991, leží na rieke Moselle, ale namiesto bridlice tu prevládajú hlinité vápencové pôdy - ideálne pre Burgundsko. Najlepším príkladom je Domaine Sunnen-Hoffmann, ktorú vedie Marie Kox, šiesta generácia. Crémant sa tu plní do fliaš od roku 2007, pričom presné množstvo závisí od úrody. "V teplých rokoch je viac tichého vína, v chladnejších rokoch viac základného vína pre crémant," vysvetľuje Kox. Vinohrad bol v roku 2001 prvým v luxemburskom regióne Moselle, ktorý prešiel na ekologické poľnohospodárstvo, čo dodalo vínam ešte väčšiu jemnosť. Ich cuvée Étoile Filante je naším víťazom trofeje.
Ďalším vrcholom sú šumivé vína z Wilhelmshofu v nemeckom regióne Južné Falcko, kde rodina Rothovcov už desaťročia dbá na najvyššiu kvalitu. Predchádzajúca generácia navštívila Champagne v 70. rokoch minulého storočia a vrátila sa s víziou výroby nemeckých šumivých vín najvyššej kvality. Z 52 fliaš sa stal podnik, v ktorom sa približne 50 % úrody premieňa na crémant alebo šumivé víno. Niektoré zo základných vín dozrievajú v drevených sudoch, čo im dodáva hĺbku a štruktúru. Aj v tomto prípade sa prešlo na ekologický spôsob výroby už v počiatočnom štádiu. Falstaffa zaujala najmä ich rozmanitosť burgundských crémantov, výrazný rizling rýnsky a mimoriadne vysoká kvalita celej kolekcie.
Grands Chais de France tiež predstavili zaujímavé crémanty: Skupina vyrába crémant vo všetkých ôsmich francúzskych regiónoch, pričom sa zameriava najmä na Bordeaux. Najmä z vinice Bastor-Lamontagne v regióne Sauternes sa vyrába výnimočné cuvée Sémillon a Cabernet Franc, rafinované s nádychom Sauternes. Na záver možno povedať, že Falstaff Trophy 2025 dokazuje, že crémant si zaslúži viac pozornosti! Celková kvalita bola vynikajúca a cena bezkonkurenčná. Najvyšší čas dať crémant do popredia a do centra pozornosti!
Crémant
Crémant je jednoducho povedané šumivé víno s kontrolovaným označením pôvodu, ktoré sa vyrába podobne ako šampanské, ale mimo oblasti šampanského v severovýchodnom Francúzsku. Od roku 1994 platia pre jeho výrobu celoeurópske predpisy - reakcia na zákaz označenia "Méthode Champenoise" pre šumivé vína vyrobené mimo Champagne.
Crémant sa môže vyrábať kdekoľvek v EÚ, ak sú splnené určité kritériá kvality. To zahŕňa ručný zber, lisovanie celých strapcov a obmedzené množstvá. Druhé kvasenie musí prebehnúť po tradičnom kvasení vo fľaši a crémant musí zrieť na kvasných kaloch najmenej deväť mesiacov. Okrem toho musí použité hrozno pochádzať výlučne z jednej pestovateľskej oblasti.
