Vom Fine-Dining-Restaurant an der Alster in die Genusswelt der Zukunft: Alexander Mayer ist jetzt Teil der multisensorischen Gastro-inszenierung »Eatrenalin« im Europa-Park in Rust.
Noch im März vergangenen Jahres wurde das »Atlantic Restaurant« in Hamburg unter der Regie von Alexander Mayer mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Jetzt bringt der Spitzenkoch das »Eatrenalin« im größten Freizeitpark Deutschlands auf das nächste Level. Sein acht-gängiges Gourmetmenü ist Teil einer neuen Inszenierung von Kulinarik, die die Gäste mit einer multisensorischen Erlebnisreise überrascht.
»Ich verfolge die Entwicklung von Eatrealin seit der Eröffnung mit Begeisterung«, sagt der 38-Jährige, der seine berufliche Laufbahn im legendären Düsseldorfer »Schiffchen« bei Jean-Claude Bourgueil begann. Nach anderthalb Jahren an Bord des »Atlantic«-Restaurants im gleichnamigen Hamburger Hotel an der Alster wechselte er nun in den Europa-Park nach Rust. Das innovative Gesamtkonzept des »Eatrenalin« hat ihn dabei besonders fasziniert: Auf einer kulinarischen Reise bewegen sich die Gäste auf speziellen »Floating Chairs« durch immer neue Themenräume und werden durch olfaktorische, haptische, akustische und vor allem visuelle Reize multisensorisch angeregt. Mit den selbstfahrenden Sesseln schwebt der Gast hier von der Tiefsee bis ins Weltall und wird an jeder Station mit einem neuen Gang beglückt.
Dafür endet Mayers kulinarische Reise an der Alster. Die Zusammenarbeit mit dem »Hotel Atlantic« habe er Ende letzten Jahres im Guten beendet, so der mehrfach ausgezeichnete Koch. »Wer mich kennt, der weiß, dass ich ambitioniert bin, weiter in dieser Liga zu kochen«, sagt der gebürtige Dinslakener, für den der erste Michelin-Stern Ansporn zu mehr ist. Im »Eatrenalin« kann er seine Linie fortsetzen: »Ich mache auch hier das, was ich immer mache: mit hoher Produktqualität eine innovative Küche mit französischer Stilistik und asiatischen Einflüssen.«
Auf ein komplett überarbeitetes Menü des neuen Head Chefs dürfen Gäste sich ab Ende März freuen. »Ich möchte unsere Fine Dining-Liebhaber begeistern, Wow-Effekte schaffen und kulinarische Träume verwirklichen. Unser Ziel ist es, sämtliche Erwartungen zu übertreffen und sie immer wieder aufs Neue zu überraschen«, verspricht Mayer. Das Acht-Gänge-Menü, bei dem zwischen Fleisch, vegetarischen oder veganen Kreationen gewählt werden kann, wird 255 Euro kosten.
Neben der im November 2022 eröffneten Restaurant-Weltneuheit bietet der Europa-Park seinen Gästen über 20 verschiedene Gastrokonzepte, darunter das seit November 2014 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete »Ammolite – The Lighthouse Restaurant« – als einziges Top-Restaurant dieser Klasse in einem Freizeitpark weltweit. Zum Jahreswechsel starb überraschend der Co-Gründer und Geschäftsführer des »Eatrenalin«, Oliver Altherr (58). »Das war für uns alle ein großer Schock«, sagt Alexander Mayer. »Wir werden das Restaurantkonzept ihm zu Ehren jetzt wie konzipiert umsetzen und in seinem Sinne weiterentwickeln.«
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