Die neue Brasserie «VICO» im «Hotel Schweizerhof Luzern» eröffnet am 22. Mai – und möchte mit Klassikern wie Coq au Vin, Club Sandwich und einer kuratierten Weinkarte mit über 450 Positionen begeistern.
Mit der Brasserie «VICO» eröffnet das traditionsreiche «Hotel Schweizerhof Luzern» am 22. Mai 2025 ein stilvolles neues Restaurant am Schweizerhofquai. Die Brasserie versteht sich nicht nur als gastronomisches Highlight für Hotelgäste und Konzertbesucher:innen – sondern bewusst auch als Treffpunkt für die Luzerner Bevölkerung.
«Mit ‹VICO› führen wir unsere Vision eines offenen Hauses konsequent weiter», sagt Patrick Hauser, Mitinhaber des Hotels in fünfter Generation. Die Brasserie soll ein Ort der Begegnung sein – elegant, urban und zugleich einladend.
Küchenchef Stefan Ritter verbindet in seiner Karte klassische Brasserie-Gerichte wie Chèvre Chaud, Entrecôte Café de Paris oder Coq au Vin mit international beliebten Evergreens – darunter Club Sandwiches oder Wiener Schnitzel. Dabei stehen saisonale Zutaten und ein respektvoller Umgang mit der französischen Bistro-Küche im Vordergrund: «Bodenständig und gleichzeitig elegant – das passt sehr gut zu Luzern», so Ritter.
Ein Herzstück des neuen Konzepts ist die eindrucksvolle Weinkarte. Sie umfasst über 450 Positionen mit Fokus auf Frankreich und die Schweiz, ergänzt durch Entdeckungen aus ganz Europa. Besonderes Augenmerk liegt auf kleinen Flaschenformaten, Grossflaschen und der sichtbaren Präsentation in einem begehbaren Weinklimaschrank.
Gestaltet wurde die Brasserie in Zusammenarbeit mit den Luzerner Innenarchitekturbüros DOBAS AG und LIGNO in-Raum AG. Das Ergebnis: Ein moderner Look, der auf die historische Bausubstanz Rücksicht nimmt – und ein Raumgefühl schafft, das sich edel und gleichzeitig gemütlich anfühlt. Insgesamt investierte das Hotel über zwei Millionen Franken in Umbau und Umsetzung.
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