Nach dem Erfolg ihres ersten Kochbuches »Vegan Rock You« bringen »The BossHoss«-Drummer Ansgar Freyberg und seine Frau Regine ihr zweites veganes Kochbuch heraus.
Seit gestern dürfen sich Veganer:innen über ein neues Rezeptbuch freuen. In »Plant Power Kitchen« findet man einfache, unkomplizierte Rezepte, die jeder nachkochen kann. Der Fokus des Buches liegt im Gegensatz zu ihrem ersten Kochbuch, nicht auf kinderfreundlichen Rezepten, sondern ist laut dem Paar kulinarisch ausgereifter. Auch die Bilder der Gerichte haben die beiden mit Hilfe einer befreundeten Fotografin dieses Mal selbst produziert. In dem Buch findet man neben Salaten, Beilagen und Saucen auch leckere Desserts und Hauptgerichte wie Linsenbraten oder veganes Gyros – Ansgars Favorit unter den Rezepten.
Der Grund für den Fokuswandel liegt in der Entstehungszeit des ersten Buchs während der Corona-Pandemie, wodurch ihre Kinder bei der Entstehung viel mitgewirkt haben. Zusätzlich dazu waren die beiden selbst frisch vegan und haben die Rezepte, die sie damals als zu anspruchsvoll für das Kochbuch empfunden haben, herausgelassen. Über die Jahre hinweg sammelten sich dann aber so viele Rezepte an, dass der Wunsch ein zweites Kochbuch zu verfassen groß wurde – auch weil Regine mittlerweile hauptberuflich ein veganes Catering betreibt.
Die Inspiration hinter den Rezepten? Saisonales und regionales Gemüse – Hauptsache reif, frisch und knackig. Wichtig ist Regine dabei, dass es schön auf dem Teller aussieht und sich möglichst viele Farben darauf befinden. Die Message des Buches ist simpel: Sich durch selbst kochen so einfach und gesund wie möglich zu ernähren. Dafür verzichten die beiden zum Großteil ihrer Rezepte auf Fleisch-Ersatzprodukte.
Mit ihrem Buch wollen sie auch Menschen erreichen, die normalerweise nicht vegan sind, aber doch einen Funken Interesse daran haben verraten sie Falstaff. Sie erhoffen sich damit, dass sie Menschen beibringen können, wie einfach es ist, vegane Gerichte in ihr Leben zu integrieren und alle zum Essen einzuladen – auch wenn es nur als Beilage oder Zusatz ist, beispielsweise einen Schokoladenbrunnen mit Zartbitterschokolade, statt mit Milchschokolade zu füllen. Wichtig ist ihnen hierbei, das Ganze ohne erhobenen Zeigefinger oder Moralapostel-Mentalität durchzuführen.
Falstaff hat das Rezept für den Linsenbraten für Sie zum Nachkochen. Viel Spaß dabei!
Linsenbraten in Blätterteig mit Maronensauce und Chili-Bohnen
»Vegan rock you – Plant Power Kitchen«
Regine und Ansgar Freyberg
Südwest Verlag, 2024
192 Seiten
25,00 Euro [D] | 25,70 Euro [A] | CHF 34,50
ISBN: 978-3-517-10326-6
