Zürich hat seit Juni einen temporären Zuwachs – und zwar in Form eines charmanten Pop-up-Cafés. Hinter dem neuen Konzept stehen die Geschwister Gia Ky (27) und Gia Hung (23), die mit viel Herzblut und einem feinen Gespür für Genuss ein Stück Vietnam in die Limmatstadt bringen.
Die Idee für das Pop-up wurde in Vietnam geboren – genauer gesagt in Hanoi, wo Gia Hung ein Austauschsemester absolvierte. Begeistert von der Vielfalt und Kreativität der dortigen Café-Szene, brachte er nicht nur Souvenirs, sondern vor allem Inspiration mit zurück. Zusammen mit seiner Schwester Gia Ky, die seit Jahren mit Leidenschaft backt und Drinks kreiert, entstand der Plan, ein Lokal zu eröffnen, das mehr als nur Phở und Summer Rolls anbietet, sondern die vielfältige vietnamesische Kulinarik aufzeigt.
Das Getränkeangebot ist bewusst reduziert, aber authentisch: Vietnamesische Kaffee-Klassiker, die in Vietnam an jeder Ecke zu finden sind und Tee-basierte Drinks für alle, die keinen Kaffee mögen. Dazu gibt’s eine Auswahl hausgemachter Kuchen: Der Bánh Bò Thốt Nốt, auch bekannt als Honeycomb Cake, überzeugt mit ungewöhnlicher Textur und ist hierzulande weitgehend unbekannt – ein süsser Exot. Ein weiteres Highlight ist der Pandan Tres Leches: eine gelungene Fusion südostasiatischer Aromen mit dem lateinamerikanischen Klassiker.
Und wer zum Lunch kommt, darf sich auf Bánh Mì freuen – das beliebte vietnamesische Sandwich, hier zubereitet nach dem Rezept der Mutter. Das Fleisch wird geschmort, die vegane Variante kombiniert Beancurd Skin mit Pilzen – hausgemacht, authentisch und mit viel Liebe zubereitet.
Das Pop-up ist noch bis zum 27. Juli geöffnet – zu finden in der «Exer Bar».
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