Restaurant der Woche: Mozern

Im nagelneuen «Mandarin Oriental» in Luzern geht es international zu. An Aromen auf dem Teller und coolen Drinks im Glas herrscht hier kein Mangel, doch der Service ist noch nicht allzu gut eingespielt. Mit Englisch ist der Gast am besten dran im neu eröffneten «Mandarin Oriental», denn kein anderes Luzerner Hotel scheint so weltläufig aufgestellt. Aufmerksam und präsent waren sämtliche Mitarbeiter, die an diesem Tag im Oktober zu sehen waren. Auch im cool gestalteten Restaurant «Mozern» mit seinem Belle-Époque-Flair, den bequemen Sesseln und Sofas wirkten alle auf eine so dezente Weise höflich, wie man es sonst nur in Asien erlebt.

An den Details aber liesse sich noch feilen; ich wurde zwar mehrfach gefragt, ob alles okay sei, aber an das Reichen einer Fingerschale oder ähnlicher Reinigungstools nach händischem Verzehr der Pancakes dachte niemand. Ausser asiatischen Speisen bietet das gastronomische Allzweck-Outlet – weitere Restaurants werden im kommenden Jahr eröffnen – auch Klassiker an: das Club Sandwich, einen Raclette Cheese Burger oder die Wurst- und Käseplatte.

Spannender schien Steamed Bao Bun mit Pflaumen-BBQ-Sauce und eingelegter Gurke, verführerisches Suckling Pig mit den schon erwähnten Pfannkuchen, Gartenkräutern und scharfer Sauce. Wunderbar saftig gerieten die Buns tatsächlich, perfekt gegart fiel das Schweinefleisch aus, die Kräuter entpuppten sich vor allem als Salatblätter. Aromen von Ananas, Hibiskus, Kokos und Thaibasilikum verknüpften das erfreulich frisch konzipierte Dessert. Die Weinkarte ist sehr solide, die Cock- und Mocktailauswahl klasse und die Teekultur überdurchschnittlich.

INFO

Mozern
im Hotel Mandarin Oriental Palace
Haldenstrasse 10
6002 Luzern
T: +41 41 588 22 03
mandarinoriental.com