Falstaff präsentiert die besten kulinarischen Adressen des Landes mit über 2047 Positionen im neuen Restaurant- und Gasthausguide.
Man entgeht ihnen nicht – den irritierenden Nachrichten aus aller Welt. Doch während etwa beim Nachbarn Deutschland reihenweise Restaurants schließen oder ihr Angebot reduzieren müssen, halten Sie der österreichischen Gastronomie auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten die Treue. Denn was sorgt besser für Entspannung und Ablenkung als ein Besuch beim Wirten oder im Restaurant, wo man sich mit Freunden, zu zweit oder auch allein etwas Gutes tut.
Zu den Fakten: Im Falstaff Restaurantguide 2026 finden Sie rund 2050 Lokale – so viele wie in keinem anderen Lokalführer Österreichs. Dass Falstaff diese enorme Zahl von Gastronomiebetrieben beschreiben und aktuell bewerten kann, verdanken wir der riesigen Falstaff-Community, die mit über 120.000 Votings ein klares Bild über die Verfasstheit der Kulinarik zeichnet. Unzählige detaillierte Berichte von kritischen Gästen ergeben naturgemäß ein umfassenderes Bild als Einzelbesuche von Profi-Testern.
Dank Ihrer Bewertungen lässt sich 2026 sogar ein Aufschwung ablesen. Drei Betrieben gelang es, in den Olymp mit 100 Punkten vorzustoßen. Wir beglückwünschen das »Bootshaus« in Oberösterreich sowie »Döllerers Restaurant« und »Obauer« in Salzburg zur Höchstwertung. Somit mutierte Salzburg zum Gourmet-Bundesland schlechthin – zusammen mit dem neu gestalteten »Ikarus« gibt es gleich drei Restaurants in dieser Liga.
Auch aus dem Süden gibt es Spannendes zu berichten. Hannes Müllers »Die Forelle am Weißensee« hat mit Hubert Wallner gleichgezogen – Kärnten hat somit zwei Köche am Podest.
Generell ist anzumerken: Gerade jene Lokale erhielten gute Votings, die mit präzise überlegten Konzepten den Geschmack ihrer Gäste voll treffen. Zeiten, in denen man mit Beliebigkeit irgendwie durchkam, sind passé.
Unser Falstaff-Koch des Jahres 2026 kommt heuer aus Wien – aber nicht ganz. Der gebürtige Deutsche Fabian Günzel schuf im Wiener Grätzel Gumpendorf mit seinem »Aend« einen Ort für Fine Dining auf höchstem Niveau, aber zugleich in total entspannter Atmosphäre. So kann man dem stets gut gelaunten Mann mit seinen unzähligen Tattoos vom Tisch aus beobachten, wie er in der offenen Küche seine Menüs kocht – die so oft wechseln, wie in nur ganz wenigen Restaurants im Lande. Wir gratulieren.
RESTAURANTGUIDE 2026: DIE BESTEN RESTAURANTS DER BUNDESLÄNDER
RESTAURANTGUIDE 2026: DAS SIND DIE BESTEN RESTAURANTS IN ÖSTERREICH
RESTAURANTGUIDE 2026: DIE SONDERAUSZEICHNUNGEN
RESTAURANTGUIDE 2026: ÖSTERREICHS GOURMET-ELITE BEI DEN FALSTAFF AWARDS
Die Reihung ergibt sich aus Gesamtpunktzahl und Essensbewertung.
Route
