Restaurantguide Schweden: So glamourös war die Preisverleihung in Stockholm

Nach der fulminanten Premiere in Estland im vergangenen November, gab nun der Falstaff Nordics Restaurantguide 2024 sein Debüt in Schweden. Über 300 Gäste aus mehr als 80 renommierten Restaurants hatten sich versammelt, um mit Falstaff Geschäftsführerin Elisabeth Kamper, Aivar Hanson, CEO von Falstaff Nordic, Falstaff Nordic Geschäftsführer Harri Hanson und Tove Oskarsson Henckel, Chefredakteurin von Falstaff Nordic in Skandinavien, die Präsentation des ersten Falstaff Restaurantguides für Schweden gebührend zu feiern.

 ZUM GUIDE

Im Laufe des Abends wurden die Gäste, unter ihnen auch die irische Botschafterin Barbara Jones, mit einer Auswahl an Canapés verwöhnt, die von Viktor Westerlind vom Restaurant »Operakällaren«, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern, zubereitet wurden. Gebührend begleitet wurden die delikaten Häppchen von Laurent-Perrier La Cuvée Brut Champagner. Die Gäste hatten auch die Gelegenheit, das umfangreiche Sortiment von Laurent Perrier zu entdecken und auch den  hochgelobten Grand Siècle No 26 Brut – von James Suckling mit einer perfekten Bewertung versehen und zum »Wein des Jahres« 2023 gekürt – zu verkosten. Weiters wurden The Butcher vom Weingut Schwarz sowie alkoholfreie Getränke von Melleruds ausgeschenkt. Neben den Drinks genossen die Gäste eine Reihe kulinarischer Köstlichkeiten, darunter Kaviar von Arctic Roe of Scandinavia und 36 Monate gereifter Käse aus Västerbottensost. Bord Bia stellte irisches Rindfleisch aus Weidehaltung zur Verfügung, das mit St. Tola-Ziegenkäse und Meerrettichpüree auf irischem Sodabrot serviert wurde, und unter bei den geladenen Gästen besonderen Anklang fand.

Im Laufe des Abends verkündeten Weinautor Andreas Grube und Tove Oskarsson Henckel die Restaurants, die mit einer bis vier Gabeln ausgezeichnet wurden. Besondere Anerkennung wurde Personen und Einrichtungen zuteil, die im vergangenen Jahr einen wichtigen Beitrag zur kulinarischen Landschaft geleistet haben: Aufstrebende Talente wie Thilda Mårtensson und William Laturnus wurden ebenso gewürdigt wie der legendäre Mathias Dahlgren, der den Preis für sein Lebenswerk erhielt.

Es ist eine große Ehre, diese Auszeichnung zu erhalten und in den renommierten Restaurantführern von Falstaff vertreten zu sein. Es ist ein Privileg, auch nach fast drei Jahrzehnten mit meinem Team die Zukunft der Gastronomie zu inspirieren und zu gestalten.

... so Dahlgren. Daniel Berlin ging als zweifacher Gewinner hervor: Sein »Vyn« erhielt den Titel der »Neueröffnung des Jahres«, und Berlin selbst wurde zum »Koch des Jahres« ernannt. Das Restaurant »Frantzén« konnte sich derweil darüber freuen, dass es als erstes schwedisches Restaurant die perfekte Bewertung von 100 Punkten erreicht hat. Johan Bengtsson, der Geschäftsführer, führte den Erfolg auf die kollektiven Anstrengungen des gesamten Teams zurück und erklärte: »Im ›Frantzén‹ glauben wir an ›one team, one cream‹.«

DIE BESTEN RESTAURANTS

 Der Abend markierte den Beginn eines neuen Kapitels für Falstaff in Schweden, mit Plänen für eine Ausweitung der Reichweite in der gesamten nordischen Region und darüber hinaus.

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