Auberginen sollten Sie niemals roh verzehren — dafür aber umso öfter nach einem dieser köstlichen Rezepte aus unserer Datenbank zubereiten.
Auberginen gehören wie Tomaten zu den Nachtschattengewächsen. Ursprünglich aus Indien stammend, ist das dunkel-violette Gemüse in Europa vor allem in geschmorter oder gegrillter Form sehr beliebt. Letztere Garmethode gibt der Aubergine eine rauchige Note, die ihr ganz besonders gut steht. Ausserdem ist sie reich an Kalzium, Eisen und den Vitaminen B und C sowie Kalium, was zur Regulierung des Wasserhaushalts beiträgt. Auch Galle und Leber soll der Verzehr von Auberginen zugutekommen.
Ob als Aufstrich, Auflauf oder gefüllt — Auberginen sind sowohl im Sommer als auch im Winter ein Genuss und harmonieren gleichermassen mit mediterranen wie auch mit asiatischen Gewürzen. Wie gut, können Sie mit unseren zehn besten Auberginen-Rezepten herausfinden.
