Suche in
© Shutterstock
Home News Gourmet Top 10 Rezepte mit Auberginen

Top 10 Rezepte mit Auberginen

Gemüse
Rezept
Sommer

Auberginen sollten Sie niemals roh verzehren — dafür aber umso öfter nach einem dieser köstlichen Rezepte aus unserer Datenbank zubereiten.

Rafaela Mörzinger, Csilla Berdefy,
31.08.2023

Auberginen gehören wie Tomaten zu den Nachtschattengewächsen. Ursprünglich aus Indien stammend, ist das dunkel-violette Gemüse in Europa vor allem in geschmorter oder gegrillter Form sehr beliebt. Letztere Garmethode gibt der Aubergine eine rauchige Note, die ihr ganz besonders gut steht. Ausserdem ist sie reich an Kalzium, Eisen und den Vitaminen B und C sowie Kalium, was zur Regulierung des Wasserhaushalts beiträgt. Auch Galle und Leber soll der Verzehr von Auberginen zugutekommen.

Ob als Aufstrich, Auflauf oder gefüllt — Auberginen sind sowohl im Sommer als auch im Winter ein Genuss und harmonieren gleichermassen mit mediterranen wie auch mit asiatischen Gewürzen. Wie gut, können Sie mit unseren zehn besten Auberginen-Rezepten herausfinden.

Zehn Lieblingsrezepte mit Aubergine

Gutes Gelingen beim Nachkochen!

Rafaela Mörzinger
Redaktions- und Portalmanagerin Falstaff Schweiz
Mehr von Rafaela Mörzinger
Csilla Berdefy
Csilla Berdefy
Portal-Managerin falstaff.de / Redakteurin
Mehr von Csilla Berdefy
Mehr zum Thema
Rezept
Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Von Stefan Resch
Karottensalat mit Pistazien
Rezept
Top 15 Rezepte mit Karotten
Das orange Superfood zählt zu den beliebtesten und meist gegessenen Wurzelgemüsen. Wir stellen...
Von Rafaela Mörzinger
Rezept
Chicorée-Tarte
Ein Hauch von Bitter trifft auf cremige Finesse, gekrönt von nussigen Akzenten. Ein...
Von Redaktion
Rezept
Gemüsechips aus Schalen
Eine einfache und leckere Methode, um Verschwendung zu minimieren und gleichzeitig etwas gesundes...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Cafés in Wien Die besten Weinbars in Restaurants Die besten Cafés in Niederösterreich Die besten Heurigen in Niederösterreich »Weinguide 2022/23«: Best of Pinot Noir in Österreich
Top-Weine zum Preis bis 10 € aus »Südafrika – Dynamische Vielfalt am Kap« Rotwein 2017: die Besten aus dem Gebiet Rust in Österreich »Bordeaux Zweitweine Süßweine«: Weine aus Sauternes Pinot Noir: Top-Weine aus Kanton Sankt Gallen in der Schweiz Blaufränkisch: Top-Weine 2017 aus Deutschland
Die Besten aus »Falstaff Gasthausguide Deutschland 2018« in Baden-Württemberg Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Warschau Die besten Restaurants in Saalbach-Hinterglemm Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2023« in Velden am Wörther See Die besten "Ethno/International"-Restaurants in Japan
Warme Speisen – Top-Heurige in Sooß »elektronische Zahlungsmöglichkeit« – Bars in Nürnberg Restaurantbars in Bayern "Kalte Speisen" – Bars in Düsseldorf "Kalte Speisen" – Bars in Stuttgart