Wer hoch hinaus will, braucht heute keinen Gipfel mehr zu besteigen – oft reicht eine Reservierung. Rund um den Globus gibt es Restaurants, die nicht nur kulinarisch, sondern auch geografisch herausstechen. Ob auf Bergspitzen oder in Wolkenkratzern: Sie alle vereinen besondere Lage mit anspruchsvoller Küche – und stellen Köche wie Gäste vor ungewöhnliche Bedingungen.

Heavenly Jin – Shanghai, China

Im 120. Stockwerk des Shanghai Tower liegt das »Heavenly Jin« – laut Guinness World Records das höchstgelegene Restaurant der Welt in einem Gebäude. Mit exakt 556,36 Metern über dem Boden hat es dem »At.Mosphere« in Dubai den Höhenrekord abgenommen. Serviert wird ein Mix aus europäischer, chinesischer und japanischer Küche, dazu gibt es Ausblick auf die Megacity Shanghai.

At.Mosphere – Burj Khalifa, Dubai

Im 122. Stockwerk des Burj Khalifa befindet sich mit rund 442 Metern über dem Boden das »At.Mosphere«. Das Restaurant serviert moderne französisch-inspirierte Küche, teils mit asiatischen Einflüssen. Der Blick reicht, je nach Wetter, über die komplette Skyline von Dubai bis hinaus zum Persischen Golf.

Piz Gloria – Schilthorn, Schweiz

Auf 2970 Metern über dem Meer liegt das »Piz Gloria« auf dem Schilthorn – das höchstgelegene Drehrestaurant Europas. Serviert werden bodenständige Klassiker wie Rösti, Gulaschsuppe oder Kalbsschnitzel, dazu regionale Käse- und Fleischspezialitäten. Das Restaurant dreht sich einmal pro Stunde um die eigene Achse und eröffnet dabei einen Rundumblick auf Eiger, Mönch, Jungfrau und über 200 Alpengipfel. Bei klarer Sicht reicht der Blick bis zum Mont Blanc.

Duck & Waffle – London, England

Im 40. Stock des Heron Tower serviert das »Duck & Waffle« moderne britische Küche – darunter auch das gleichnamige Signature-Gericht mit Ente, Waffel und Spiegelei. Mit rund 230 Metern über dem Boden zählt es zu den höchstgelegenen Restaurants Großbritanniens. Geöffnet wird rund um die Uhr – Frühstück mit Blick über die Londoner Skyline ist hier ebenso möglich wie ein spätnächtlicher Snack.

360 Restaurant – Toronto, Kanada

Auf 351 Metern Höhe im »CN Tower« gelegen, bietet das 360 Restaurant einen weiten Rundumblick über die Skyline Torontos, den Ontariosee und darüber hinaus. Die Speisekarte setzt auf regionale Produkte und kanadische Spezialitäten, begleitet von einer der größten Wein-Auswahlen des Landes. Das Restaurant dreht sich einmal in 72 Minuten um die eigene Achse – der Name ist also wörtlich zu nehmen.

Le Jules Verne – Paris, Frankreich

Im zweiten Stock des Eiffelturms liegt das »Le Jules Verne«. Hinter den bodentiefen Fenstern breitet sich Paris aus: der Fluss, die Dächer, der Lichterglanz bei Nacht. Gekocht wird französisch, modern interpretiert, unter der Leitung von Frédéric Anton, der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Wer hier isst, ist nicht nur hoch oben über den Dächern, sondern sitzt auch noch mitten in einem Wahrzeichen.

Peak with Priceless – Hudson Yards, NYC

Im 101. Stock des 30 Hudson Yards liegt das »Peak« hoch über Manhattan. Der Blick reicht vom Central Park bis zur Freiheitsstatue, dazwischen: der Hudson, die Skyline, das Raster der Straßen. In der Küche steht Rose Noel, gekocht wird modern amerikanisch, mit Zutaten aus New York und Umgebung. Fisch, Fleisch und Gemüse kommen von regionalen Produzenten, zubereitet wird, was gerade Saison hat. Der Raum stammt von Architekt David Rockwell. Ein Ort zwischen Stadt und Himmel.

Sphere by Tim Raue – Berlin, Deutschland

207 Meter über Berlin, im rotierenden Restaurant des Fernsehturms am Alexanderplatz, liegt ganz neu das »Sphere by Tim Raue«. Der Blick reicht rundum – vom Tiergarten bis weit ins Umland. Gekocht wird modern, mit regionalem Bezug: Berliner Klassiker wie Königsberger Klopse oder Eisbein vom Spanferkel treffen auf die typische Handschrift von Tim Raue – süß, sauer, scharf.