Anfang Juni eröffnet Tim Raue endlich sein neues Restaurant im Berliner Fernsehturm – mit regionaler Küche und spektakulärem Rundumblick.
Eigentlich hätte das neue Restaurant pünktlich zu Ostern eröffnen sollen. Nun verzögert sich der Start: Anfang Juni 2025 soll das »Sphere Tim Raue« im Berliner Fernsehturm aber endlich seinen Betrieb aufnehmen. Das genaue Eröffnungsdatum will der Betreiber Mitte Mai bekannt geben, dann werden auch Reservierungen möglich sein.
Mit dem neuen Restaurantprojekt endet die mehrjährige Neuausrichtung des Fernsehturms am Alexanderplatz. Seit 2020 wurden schrittweise das Foyer modernisiert, digitale Erlebniselemente eingeführt und die Bar renoviert. Das gastronomische Konzept von Tim Raue markiert den Abschluss dieser Umgestaltung.
Der Berliner Spitzenkoch will im drehenden Restaurant in 207 Metern Höhe eine moderne Berlin-Brandenburg-Küche umsetzen – mit typischen Elementen seiner Handschrift: Säure, Süße, Schärfe. Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie veganes Gulasch mit planted Steak, Soljanka, Berliner Schnitzel und Königsberger Klopse, ergänzt um Frühstücksangebote wie hausgemachtes Granola und belegte Brote. Auch Bananensplit und andere klassische Desserts sind vorgesehen. Die Zutaten sollen überwiegend aus der Region stammen.
Raue, der in Berlin aufgewachsen ist und unter anderem im »Restaurant Tim Raue« mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, beschreibt das Projekt als »Herzensangelegenheit«. Trotz eigener Höhenangst will er regelmäßig vor Ort sein. Der Fernsehturm, so Raue, sei »ein Symbol der Stadt« – das kulinarisch neu zu interpretieren, sieht er als persönliche Aufgabe.
Das Restaurant rotiert – wie bisher – zweimal pro Stunde um die eigene Achse und bietet einen Panoramablick über Berlin. Mit jährlich über 1,2 Millionen Besucherinnen und Besuchern zählt der Fernsehturm zu den meistfrequentierten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Die neue gastronomische Ausrichtung zielt nicht nur auf Tourist:innen, sondern soll auch Berliner:innen und Brandenburger:innen ansprechen.
Wer nicht bis zur offiziellen Eröffnung warten möchte, kann schon jetzt in der »Sphere Bar« in 203 Metern Höhe Platz nehmen – bei regional inspirierten Speisen und Bier-Cocktails lässt sich dort bereits ein erster Vorgeschmack auf das neue Konzept genießen.
