Foto beigestellt

World's 50 Best Restaurants 2021: Dänische Doppelspitze

Zwei Kopenhagener Lokale führen die Weltrangliste der besten Restaurants an: «Noma» vor «Geranium».

Es ist das wohl wichtigste Restaurant-Ranking der Welt und führt verlässlich dazu, dass die Ausgezeichneten auf Monate und Jahre ausgebucht sind. Nach einer Corona-bedingten Pause im Vorjahr wurden am 5. Oktober in Antwerpen wieder «The World's 50 Best Restaurants» – auch bekannt als S.Pellegrino-Liste – vorgestellt. Die Spitze der diesjährigen 50-best-Liste ist fest in dänischer Hand. Das «Noma», das in seiner alten Ausgabe schon mehrfach gewonnen hat, feiert ein Comeback auf Platz eins. Gleich dahinter liegen die dänischen Landsleute vom «Geranium». Kopenhagen hat seinen Status als eine der wichtigsten Gourmet-Metropolen der Welt damit weiter gefestigt.

Ein Schweizer Restaurant befindet sich nicht unter den Top 50, allerdings belegt das Restaurant «Schloss Schauenstein» von Sternekoch Andreas Caminada Platz 59 der Liste, die eigentlich 100 Restaurants wertet. In Deutschland schaffen es mit den beiden Berliner Restaurants «Nobelhart & Schmutzig» und «Restaurant Tim Raue» zwei Lokale unter unter die besten 50 und in Österreich rangiert das Wiener «Steirereck» auf dem 12. Platz.

Die 50-best-Liste wird von William Reed Business Media organisiert. Erstellt wird sie aus den Stimmen der «World's 50 Best Restaurants Academy», die aus über 1'000 internationalen Restaurantfachleuten besteht und ein Gendererhältnis von 50:50 aufweist. 

Beste Köchin der Welt

Bereits im Vorfeld wurde bekannt gegeben, welche Spitzenköchin in diesem Jahr mit dem «World's Best Female Chef»-Award prämiert wird. Über die wertvolle Auszeichnung darf sich in diesem Jahr Pía León aus Lima in Peru freuen.

Weitere Auszeichnungen

  • Das Lido 84 in Gardone Riviera, Italien, wird als höchster Neuzugang angekündigt, gesponsert von Aspire Lifestyles, und steht erstmals auf der Liste auf Platz 15 
  • The Chairman in Hongkong, China, erhält den Highest Climber Award, gesponsert von Alaska Seafood, und steigt um 31 Plätze auf Platz 10 
  • Victor Arguinzoniz vom Asador Etxebarri in Atxondo, Spanien, wird von seinen Kollegen zum Gewinner des Estrella Damm Chefs' Choice Award gewählt 
  • Will Goldfarb von Room4Dessert in Bali, Indonesien, nimmt den von Cacao Barry gesponserten The World's Best Pastry Chef Award entgegen 
  • Boragó in Santiago, Chile, erhält den Flor de Caña Sustainable Restaurant Award 
Bernhard Degen
Autor
Mehr zum Thema