Melanzani-Toast
Selbstgemachter Ricotta auf geröstetem Toast mit einer köstlichen Melanzicreme.
Nicht nur für Schwiegersöhne: Die knusprigen Eier sind Vorspeise und Party-Snack zugleich.
Zubereitungszeit: 00:20
Zutaten (6 Personen) | ||
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6 | nicht zu hart gekochte Eier (6 Minuten), geschält | |
2 | EL | knusprig frittierte Schalotten (Asiashop) |
2 | Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten | |
1 | kleiner Bund Thai-Basilikum | |
2 | Thai-Chilis, der Länge nach geschnitten | |
Pflanzenöl zum Frittieren |
Zutaten (6 Personen) | ||
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1 | Stängel | Zitronengras |
100 | ml | Wasser (bei Rohrzucker die Hälfte) |
200 | gehäufter TL | Palmzucker, gerieben (ersatzweise 100 g Rohrohrzucker) |
4–5 | EL | Thai-Fischsauce |
3 | EL | Tamarindenkonzentrat (Asiashop) |
1/2 | EL | getrocknete Chiliflocken |